La description
Bière artisanale de type Lager, style Doppelbock, vieillie en fûts Oloroso pendant 3 mois.
Doppelbock signifie double fort, puisque l'image de la chèvre (bock en allemand) est une icône de force :
- Couleur ambrée claire et brillante, mousse blanche de persistance moyenne.
- Arômes de bois, de vanille, de noix de coco, typiques de l'apport du vieillissement dans un fût qui a contenu Oloroso.
- En bouche, il est soyeux au toucher, sans astringence, adouci par la teneur en alcool. Ses saveurs amères et sucrées sont très bien équilibrées, ce qui le rend très facile à boire et à déguster. Il a une bouche ample et une longue finale.
- Se marie bien avec fromages affinés, jambon, longe, anchois...
Informations techniques :
- ABV (Teneur en alcool) élevé : 8 %
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