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Cerveza con carne roja: ternera, buey y cordero

Carne Vermelha_ANTIGUO


Para harmonizar a carne vermelha com a cerveja artesanal temos que levar em conta que carnes como vitela, porco, touro, boi, aves (pato e ganso), cabra, cordeiro, são alimentos com sabores intensos. Portanto, tecnicamente para o emparelhamento, combinam bem com cervejas igualmente fortes. 

P.S: claro que é possível comer um churrasco tomando um pilsen ou uma cerveja de trigo, por exemplo, mas seu sabor provavelmente será sobreposto pelo de carne.

Apesar de serem muito diferentes entre si, alguns dos estilos de cerveja artesanal que recomendamos são:

Porteiro: devido à torra do malte, éAbor lembra um pouco o sabor do pão, complementa bem com lombo e carnes cozidas, mas não queimadas.

Brown Ale: Possui um sabor equilibrado entre o amargor do lúpulo e a doçura do malte, combina bem com a carne bovina.

IPA duplo:Seu amargo intenso acompanha carnes gordurosas, típicas de churrasco.

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