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Maridar cerveza con Atún, Bacalao, Merluza y Salmón

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Atum, bacalhau, pescada e salmão são alguns dos muitos peixes presentes na dieta mediterrânea e consumidos de tantas maneiras diferentes. Apesar de seus sabores diferenciados, seu casamento com a cerveja é bastante simples, pois, tendo sabor suave, apresentam fácil combinação pela semelhança, ou seja, acompanham-nas também com cervejas suaves:

Berliner Weisse: ou "cerveja branca de Berlim", tem sabor semelhante a um espumante. Sua fermentação com leveduras de alta fermentação com adição de Lactobacillus, gera uma ligeira acidez e adstringência. Acompanhamento perfeito com peixes grelhados.

Saison: um estilo completo, combinando sabores frutados (geralmente cítricos como laranjas ou limões) e especiarias. PARAmargor moderado, acidez leve e final seco, combina bem com sardinhas.

Witbier: É composto por maltes de cevada e trigo, além de geralmente sementes de coentro e casca de laranja. Esse estilo tem um sabor mais cítrico, leve e refrescante. Combine com sushis, peixe cru ou simplesmente selado como um tataki.

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