Preparamos uma seleção de cervejas sem glúten para todos os cervejeiros celíacos que querem continuar desfrutando de boas cervejas artesanais.
Para los que no saben, ser celíaco significa ser intolerante al gluten, una proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada o el centeno , entre outras. Na produção de cervejas temos o ingrediente malte desses cereais citados acima que, quando consumidos, causariam uma reação aos celíacos. Felizmente avançamos tecnologicamente, e hoje é possível produzir cerveja livre dessa proteína. Existem 2 maneiras de produzir cerveja sem glúten:
- O primeiro consiste em produzi-lo a partir de outros grãos, como arroz, milho ou quinoa.
- A segunda forma é adicionar uma enzima durante a fermentação, ela quebra a estrutura do grão e destrói o glúten, sem afetar o restante dos ingredientes.
As cervejas sem glúten permitem que todos desfrutem de uma boa cerveja artesanal.
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