No mês de julho na Spain Beer Subscription fomos para Comunidade de Madrid e claro, o que fazer dizer sobre esta comunidade que ainda não é conhecida. Madrid é uma terra de mistura de culturas, que acolhe a todos, seja para construir um futuro ou perseguir um sonho. Quem chega cedo sente como se já conhecesse um pouco a cidade, sendo protagonista de tantas séries, filmes ou eventos importantes. Madrid também tem gastronomia, não só o cozido madrileno ou a sandes de lula, as suas tripas, moelas e frango, bravas também são famosas, ou na parte mais doce os seus bombons violetas, rosquinhas bobas e prontas, torrijas, etc
Bem, a capital também se orgulha de sua cena cervejeira e nos últimos anos não tem nada a enviar para outras capitais muito relevantes da cena artesanal. Tap Rooms ou cervejarias especializadas de renome estão concentradas no Barrio de las Letras, mas também encontramos muitas outras em La Latina, Lavapiés, Malasaña e outros bairros da cidade. Além disso, em outras cidades periféricas surgiram projetos já estabelecidos e outros recém-criados e com avaliações muito boas. Da Beer Sapiens selecionamos 4 cervejarias que certamente não o deixarão indiferente. Saúde!
OSO BREW
“Cervejeiros Independentes de Madri”. Una cervecera Madrileña que elabora cervezas artesanas frescas y modernas, las cervezas que les gusta beber a los fundadores de Oso Brew, David y Patrick, que se conocieron hace más de una década mientras estudiaban em Madrid. Juntos, eles serviram sua primeira cerveja em 2018 e, desde então, fabricaram e venderam mais de 100.000 litros de cerveja para pessoas em toda a Europa. A filosofia da cervejaria é que: simples é bonito em termos de cerveja, e de lá eles fazem cervejas saborosas, limpas e refinadas. Seu Taproom, La Osita, fica no centro de Madri, com uma grande variedade de cervejas. delicioso, suave, sedosa e lupulada, e agora suas cervejas chegam ao Beer Sapiens.
De Oso Brew selecionamos suas obras-primas, Bjorn To Be Wild Imperial Berliner Weisse e El Madrileño Capítulo 6 DIPA:
- Bjorn To Be Wild Imperial Berliner Weisse: uma colaboração com os cervejeiros noruegueses Amundsen, um Imperial Berliner Weisse com Mango, Pineapple e Maracujá mais uma forte dose de Coco e um pouco de Lactose. Uma extravagância frutada, sedosa, espessa e cremosa com corpo e potencial alcoólico.
- El Madrileño Capítulo 6 DIPA: A sexta elaboração da série "O Madrileno" criada pela Oso Brew, uma Double IPA com perfil de malte suave e quase mastigável, com muito de aveia, trigo e lactose.
BACTERIO
Tudo começa quando Daniel Díaz, Co-Fundador e Mestre Cervejeiro, leva para casa um daqueles kits de fermentação caseira, que recebeu em um curso de Mestre Cervejeiro que estava fazendo. Nesse momento entrou na cozinha e deixou um primeiro mosto no barril de plástico, em um mês reuniu seus amigos para a degustação de sua primeira criação. Anos depois, Dani, junto com seus amigos Víctor Díaz e Álvaro Díaz, decidiu seguir em frente com a cerveja, mas a associou à gastronomia, então hoje, o grupo Bacterio faz cerveja e comida, em seu próprio estilo. , divertido e criativo. Localizadas em Móstoles, a maioria das suas bebidas não são filtradas, não são utilizados produtos químicos para a sua conservação, nem métodos de pasteurização.
Da Bacterio escolhemos duas cervejas, as premiadas Red Nuclear Red Ale e Blackterio Porter:
- Red Nuclear Red Ale: uma cerveja “torrada”, de cor avermelhada escura, ótimo sabor de cereais devido aos maltes torrados, além de sua doçura e amargor equilibrados, ésteres de frutas também estão presentes Uma deliciosa cerveja, com teor alcoólico equilibrado.
- Blackterio Porter: uma cerveja escura com corpo e espuma persistente. Na boca destacam-se notas de café e alcaçuz preto, o que a torna uma cerveja muito bebível e suave na boca, com apenas 5% de álcool.
LA QUINCE
“BREW WILD” Cervejaria de Madrid que nasceu em 2013 e que nos presenteia com cervejas selvagens, saborosas e aromáticas com os melhores ingredientes. São cervejas sem complexos, sem medo de nada e que têm uma personalidade marcada, fiel à sua filosofia "selvagem". A cervejaria La Quince Brewing Co. trabalha com um modelo de produção itinerante, também conhecido como "nômade", ou seja, por um lado, não possuem fábrica própria e produzem nas de outros cervejeiros amigos (instalando fermentadores próprios nas fábricas mais confiáveis, além de a ter seus próprios fornecedores de matérias-primas), isso lhes permite produzir mais de 100 variedades de cerveja em 40 fábricas, em 9 países diferentes, e a lista continua crescendo.
Para a seleção do mês escolhemos sua Fest Bier Lager e Weizenland Hefeweizen:
- Fest Bier Lager: uma lager alemã suave, limpa e pálida com um sabor de malte moderadamente forte e leve caráter de lúpulo. Equilibra intensidade e drinkability, com um final que estimula a bebida. De cor amarelo profundo, corpo médio, com textura suave e um pouco cremosa.
- Weizenland Hefeweizen: Cerveja de trigo alemã, também conhecida como weissbier ou weizenbier, de cor amarelo palha com aromas frutados e especiados, especialmente cravo e banana. Na boca, os sabores predominantes de cereais (trigo) e cítricos aparecem graças ao lúpulo utilizado (Mandarina Bavaria).
PENÍNSULA
“Aproveite o passeio!”. Tudo começa em 1994, quando o pai do venezuelano Román Jove (mestre cervejeiro à frente dos negócios da família) começou a fabricar sua própria cerveja com um vizinho na cidade americana de Fort Collins, no Colorado, e isso coincidiu precisamente com o “ Craft Beer Movement” que ficou muito na moda na época. Imediatamente, Román decidiu se especializar como Mestre Cervejeiro na Universidade da UC Davis, na Califórnia. Em 2017 a Cervecera Península instalou uma fábrica em Alcobendas, Madrid, com o objetivo de criar cervejas inspiradas nas da Costa Oeste Americana e nos seus anos passados no Colorado onde ficaram de molho nos primórdios do movimento global de fabricação de cerveja artesanal. A partir daí, o resultado é o que vemos hoje: uma cervejaria que produz cervejas originais, gratuitas e autênticas.
Para a seleção do mês escolhemos a Paseo Sin Gluten Session IPA e a Pinky Promise Gose:
- Paseo Sin Gluten Session IPA: Uma sessão India Pale Ale, ou seja, com baixo teor alcoólico (5, 1%), perfeito para o verão e sem glúten! Dourado, leve e refrescante, amargor agradável com um toque de malte. No aroma é tropical, herbal e cítrico.
- Pinky Promise Gose: Estilo Gose, típico da cidade alemã de Liepzig que tem sua origem na Idade Média.Uma cerveja ácida, refrescante e com um toque salgado que realça o seu sabor a que se juntaram mirtilos e lima para desfrutar de um bom terraço! Cor rosada, espuma branca, muito leve e fresca.