O estilo Barleywine é um estilo forte de cerveja, rico em malte e sabores plenos. Rico no corpo, com um toque de álcool e um agradável interesse frutado ou lupulado. Quando é envelhecido, pode adquirir sabores de Vinho do Porto. Aroma de malte muito rico e forte, muitas vezes com aroma de caramelo em versões mais escuras ou um leve caráter de toffee em versões mais claras. Versões envelhecidas podem ter um toque de xerez. A cor pode variar de ouro profundo a âmbar muito escuro, ou mesmo marrom escuro. Sabores de malte fortes, intensos e complexos. Doçura de malte moderada a alta no paladar, embora o final possa ser moderadamente doce a moderadamente seco (dependendo da idade).
*Fonte: Programa de Certificação de Juízes de Cerveja (BJCP) - Diretrizes de Estilo de Cerveja
