Cerveja de adega feita igual aos vinhos vintage apenas uma vez por ano e na época da colheita. Cinco maltes, lúpulos de origem inglesa, muito amor e sem aditivos, corantes ou conservantes. Geralmente contém sedimentos, pois não é filtrado, fermenta na garrafa e não é pasteurizado.

Fermentado à temperatura de adega e posteriormente amadurecido em barricas de carvalho previamente envelhecidas com xerez Oloroso durante seis meses, onde em contacto com as leveduras do vinho, sofre uma segunda fermentação subtil. Carbonação natural por terceira fermentação na garrafa, descansando em gaiolas na adega por mais seis meses.

Aparência marrom-cobre, cristalina, translúcida, mas escura, com espuma bege-amarelada:

Aroma intenso, licoroso, fruta bem madura.
Seco na boca, pouco amargo, maltado e alcoólico, com notas de madeira, sabor doce, caramelo queimado, passas, figos e chocolate. Final longo e seco.
Cabe bem com Crème Brulée, ceia de Natal, Réveillon e confraternizações especiais.

Informações Técnicas:

ABV (Teor de álcool) alto: 10%
IBU ( Unidade Internacional de Amargor) amargo normal: 37

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