Algunos consumidores de cervezas asocian las birras artesanas más con el invierno, quizás porque los estilos más conocidos del movimiento craft (IPA, Imperial Stout…) son densos y con una graduación alcohólica alta. ¡Nada más lejos de la realidad! Dentro de las birras artesanas hay algunas que son perfectas para estos meses.

Es verdad que cuando pensamos en estilos que vayan bien para estas fechas suelen venir a nuestra mente las Lager y las Pilsner. Estas cervezas rubias se caracterizan por su un grado de alcohol bajo o moderado, un cuerpo ligero y una gran “bebistibilidad”. Pero dentro del enorme abanico de recetas que hay  podemos encontrar otros estilos muy refrescantes para estos meses de calor, ¿te atreves a probarlos todos?

Berliner Weisse

Es una especialidad típica de Berlin. En el siglo XIX se le llamó “el champagne del Norte” porque es muy burbujeante. De color pajizo muy pálido, tiene un aroma con un marcador ácido fuerte, aunque puede tender hacia lo afrutado. 

Hace espuma densa y blanca, pero que dura poco, debido a esa alta acidez y al bajo contenido de lúpulo. Tiene al menos un 50% de trigo malteado y no tiene apenas alcohol, lo que te permite beber más de una.  

Algunas cervezas artesanas nacionales de este estilo son la Lovin' Fruit Berliner Weisse de Guineu, con un toque ácido perfectamente equilibrado con las frutas con mango, piña, maracuyá e hibiscus, o la Heliodora de Althaia, que combina la  tradición prusiana con el carácter mediterráneo que lleva adición de naranjas sanguinelli. 

Gose

Continuamos con otra cerveza de trigo de la Escuela Alemana, altamente carbonatada, ácida y frutal. Podrás distinguir con facilidad una Gose porque tiene un ligero sabor salado y a cilantro. 

Su amargor es muy bajo. Es una cerveza sin filtrar y su espuma se quedará en tu vaso un buen rato. En resumen, es una cerveza de las que refrescan con un toque de hormigueo en la nariz muy agradable

En España la cervecera Península propone la Pinky Promise, una Gose con un original toque de arándano y lima. También lima lleva la receta de la Alisos, de Althaia, otra Gose made in Spain. 

Saison

Este es directamente un estilo de verano que se comenzó a elaborar en Bélgica. Antes de la invención del frigorífico, se fabricaban estas cervezas al final del invierno para que durase los meses más calurosos. 

Su principal característica es su aroma frutal, con olores cítricos como la naranja o el limón. Su color también es muy particular, un naranja pálido. Tiene una densa espuma muy persistente, que deja un cerco en el vaso cuando baja. Con una moderada presencia de alcohol y acidez, también son muy refrescantes. 

Puedes probar este estilo con Off The Road, un Saison fácil y ligera, pero con mucho sabor y además pasa por Dry-Hop, técnica que aportar más aroma a la cerveza, en este casoaporta un final cítrico, casi ácido, que recuerda a uva blanca, obra maestra de la cervecera Península. Y si buscas una cerveza con ese color naranja tan característico, no dejes pasar la Saison de El cantero, afrutada, suave y muy muy rica. 

Grisette

Y acabamos con la menos conocida de todas, ¿habías oído hablar del estilo Grisette? Es una receta de cerveza elaborada en Bélgica por los mineros que trabajaban en la misma región donde nació el estilo Saison. 

Sus características son similares: poco alcohol y muy refrescantes, ya que su objetivo era beberlo durante el trabajo para hidratarse. Sin embargo, estas  se fabricaban a lo largo todo el año y no sólo en invierno.

Son cervezas de trigo muy pálidas, limpias y frescas. Si quieres probar una Grisette súper refrescante te aconsejamos la Alimoná Fruit, de la cervecera Yakka, con limones y naranjas de la huerta de Murcia.

Esperamos que te haya gustado esta selección de estilos para el verano. Eso sí, no olvides que en estas épocas de calor hay que ser cuidadosos con el alcohol, te aconsejamos que te decantes siempre que puedas por cervezas con baja graduación y, sobre todo, ¡bien frías! ¡Salud!

 Cervezas refrescantes para el verano

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Fuentes: birrapedia.com