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Por Estilo: Berliner Weisse


Las Berliner Weisse son las cervezas blancas de Berlín y se caracterizan por ser pálidas, refrescantes y con bajo nivel de alcohol. Una cerveza de trigo alemana con aroma amargo agudo (de moderado a moderado alto), puede tener un carácter afrutado (a menudo a limón o manzana ácida). Espuma grande, densa, blanca con poca retención. Siempre efervescente. Sabor dominado por la acidez láctica y puede ser bastante fuerte, en general se nota algún sabor complementario a trigo, a pan o granulado. Puede detectarse un sabor afrutado restringido cítrico-limón o manzana ácida. Final muy seco. 

*Fuente: Beer Judge Certification Program (BJCP) - Beer Style Guidelines