Hemos preparado una selección de cervezas sin gluten para todos los cerveceros celíacos que quieren seguir disfrutando de buenas cervezas artesanas.
Para los que no saben, ser celíaco significa ser intolerante al gluten, una proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada o el centeno, entre otras. En la elaboración de las cervezas tenemos el ingrediente malta de estos cereales mencionados anteriormente que, al consumirla, ocasionaría una reacción a los celíacos. Afortunadamente hemos avanzado tecnológicamente, y hoy en día es posible producir cerveza libre de esta proteína. Hay 2 maneras de producir cerveza sin gluten:
- La primera consiste en producirla a partir de otros granos, como el arroz, maiz o la quinoa.
- La segunda forma es agregar una enzima durante la fermentación, esta rompe la estructura del grano y destruye el gluten, sin afectar el resto de los ingredientes.
Así que las cervezas sin gluten dan la posibilidad de que todos puedan disfrutar de una buena cerveza artesana.
