Las cervezas Pumpkin Ale actuales son de carácter dulce y recuerdan a un pan de calabaza. Sin embargo, ahora la calabaza no es utilizada en estas cervezas como sustituto de la malta sino que acompaña a los ingredientes habituales de la cerveza. Además, junto a la calabaza se añaden un puñado de especias como canela, nuez moscada, jengibre, por lo que resultan aromáticas y complejas.

El aspecto que muestran las cervezas de calabaza dependerá en gran medida del estilo base elegido para hacer la cerveza con la calabaza. El motivo para esto es porque Pumpkin Ale no es un estilo oficialmente de cerveza, por esa razón en general la elaboran con cervezas "base" maltosas/tostadas. Ejemplos de estilos base son las Amber Ale, Brown Ale y también Imperial Stout.
Los aromas de calabaza se destacan claramente, ya que estamos hablando del ingrediente principal. Las especias y otros ingredientes a menudo complementan el perfil aromático, es frecuente encontrar notas de canela, nuez moscada y jengibre.
El cuerpo de estas cervezas y la sensación que producen en el paladar variarán. En primer lugar dependerá del estilo de la cerveza subyacente y su equilibrio con los ingredientes utilizados. Pero, en general, su sabor estará estructurado en torno al dulzor de la malta y la calabaza.

Otra curiosidad muy interesante sobre el estilo Pumpkin Ale, es que él es consumido tradicionalmente durante las fiestas de Halloween. La fiesta tradicional americana coincide con el mes de la gran temporada de cosecha de las calabazas. Y, coincide que esta fruta es el símbolo del Halloween y a la vez también es el gran protagonista de este estilo. ¿Quieres saber más sobre esta historia cervecera? Tenemos todo en el Blog del Beer Sapiens: aqui.