"Con los lúpulos se puede jugar mucho, hay muchísimas variedades, distintos aromas, distintos sabores, incluso distintos amargores, no es lo más fácil, pero es lo que más da posibilidades para poder innovar", Adrián Head Brewer Cervecera Península
Echa un vistazo en nuestra entrevista con Adrián Márquez, el Head Brewer de la Cervecera Península. Durante nuestra charla hablamos sobre su trayectoria en el mundo de las cervezas artesanas, desde el comienzo cuando empezó sus estudios en Master de Cerveceria en la Universidad de Alcalá, pasando a ser juez de la reconocida organización internacional Beer Judge Certification Program - BJCP (en español significa Programa de Certificación de Jueces de Cerveza ), hasta convertirse el el Maestro Cervecero Líder de la madrileña Península,
Además, durante nuestra conversación hablamos sobre:
- la rutina del proceso de elaboración de las cervezas artesanas, desde el conocimiento de los estilos hasta vivir la cultura cervecera;
- catas de cerveza, maridajes y el trabajo de educación cervecera;
- seguir las tendencias norteamericanas y la adaptación al mercado español;
- los retos del mercado nacional y el reconocimiento internacional, generando visibilidad a las cervezas españolas;
Sobre la Cervecera Península
Península fue creada en 2016 y es una cervecera madrileña, localizada en Alcobendas, inspirada en el disruptivo movimiento craft norteamericano ( pasión por las cervezas del West Coast Americano) y el alma del movimiento cervecero artesano a nivel mundial. A lo largo de los años la cervecera viene poniendo en práctica su pasión, creando cervezas originales, creativas y libres, como ellos mismos dicen:
"Somos una cervecera libre, sin pautas, con el compromiso de mejorar siempre nuestros procesos y productos. ENJOY THE RIDE."
De este pequeño proyecto ya fueron creadas mas de 100 cervezas: Triple IPA con zumo de maracuyá (Más pasión menos drama), Lager aromatizada con Yuzu (Yuzu Squeezer), una Sour inspirada en una tarta de grosella negra (Black Pie), y muchas otras elaboraciones autenticas.
Ademas la cervecera viene recibiendo grandes premios: en 2016 fue premiada con medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge y en 2019, la misma premiación, la nombró como la Mejor Cervecera Novel.
¡Descubre nuestra selección de Cervezas Península!