Javier Donate es el fundador de Dawat, una cervecera artesana independiente de Cuenca que fundó en 2009 por pura pasión por estos productos ya que, en realidad, él es óptico optometrista de formación y hasta que se lanzó al mundo del lúpulo se dedicaba exclusivamente a la óptica. Dawat nos presenta unas cervezas producidas con todo el respeto a la tradición y con los mejores ingredientes.
