Une bière belge sombre, complexe et très forte avec un délicieux mélange de malt, d'arômes de fruits noirs et d'éléments épicés. De couleur ambre profond à brun cuivré foncé, une tête de couleur crème énorme, dense et persistante. au bronzage clair. Arôme également complexe avec la présence de malt riche et doux, et un soupçon (facultatif) de piquant modéré. Le malt peut avoir de fortes notes de pain grillé. Saveur similaire à l'arôme, l'alcool apporte un certain équilibre au malt. Les versions authentiques ont tendance à être plus sèches (les Belges diraient plus digestes) que les versions Abbey, qui peuvent être assez douces et corsées.
* Source : Programme de certification des juges de bière (BJCP) – Directives relatives au style de bière
