Alcuni consumatori di birra associano maggiormente le birre artigianali all'inverno, forse perché gli stili più noti del movimento artigianale (IPA, Imperial Stout...) sono spessi e hanno un'elevata gradazione alcolica. Niente è più lontano dalla realtà! Tra le birre artigianali ce ne sono alcune perfette per questi mesi.

È vero che quando pensiamo a stili che vanno bene per queste date, di solito ci vengono in mente Lager e Pilsner. Queste birre bionde si caratterizzano per la loro gradazione alcolica da bassa a moderata, corpo leggero e grande “bevibilità”. Ma nella vasta gamma di ricette che c'è possiamo trovare altri stili molto rinfrescanti per questi mesi caldi, hai il coraggio di provarli tutti?

Weisse berlinese

È una tipica specialità berlinese. Nel 19° secolo era chiamato "lo champagne del nord" perché molto frizzante. Di colore paglierino molto tenue, ha un profumo con un forte marcatore acido, anche se può tendere al fruttato.

Fa una schiuma bianca e densa, ma dura poco, data la sua elevata acidità e il basso contenuto di luppolo. Ha almeno il 50% di frumento maltato ed è quasi analcolico, permettendoti di berne più di uno.

Alcune birre artigianali nazionali di questo stile sono Lovin' Fruit Berliner Weisse di Guineu, con un tocco acido perfettamente equilibrato con i frutti con mango, ananas, frutto della passione e ibisco, oppure l'Heliodora di Althaia, che unisce la tradizione prussiana al carattere Mediterraneo che ha l'aggiunta di arance rosse.

Gose

Continuiamo con un'altra birra di frumento della Scuola tedesca, altamente gassata, acida e fruttata. Puoi facilmente distinguere un Gose perché ha un sapore leggermente salato, simile al coriandolo.

La sua amarezza è molto bassa. È una birra non filtrata e la sua schiuma rimarrà a lungo nel bicchiere. Insomma, è una di quelle birre che rinfresca con un piacevolissimo pizzico di pizzicore al naso

In Spagna il birrificio Peninsula propone la Pinky Promise, una Gose dal tocco originale di mirtillo e lime. Lima porta anche la ricetta di Alisos, da Althaia, un altro Gose made in Spagna .

Stagione

Questo è direttamente uno stile estivo che ha cominciato ad essere elaborato in Belgio. Prima dell'invenzione del frigorifero, queste birre venivano prodotte alla fine dell'inverno per durare nei mesi più caldi.

La sua caratteristica principale è il suo aroma fruttato, con aromi di agrumi come arancia o limone. Anche il suo colore è molto particolare, un arancio chiaro. Ha una schiuma densa molto persistente, che quando scende lascia un anello nel bicchiere. Con una moderata presenza di alcol e acidità, sono anche molto rinfrescanti.

Puoi provare questo stile con Off The Road, una Saison facile e leggera, ma con tanto sapore e passa anche per il Dry-Hop , una tecnica che aggiunge più aroma alla birra, in questo caso fornisce un finale citrico, quasi acido, che ricorda l'uva bianca, un capolavoro del birrificio Peninsula. E se cercate una birra dal caratteristico colore aranciato, non perdetevi la Saison di El cantero, fruttata, morbida e molto, molto ricco.

Grisette

E finiamo con il meno conosciuto di tutti, avete sentito parlare dello stile Grisette? Si tratta di una ricetta di birra realizzata in Belgio da minatori che lavoravano nella stessa regione in cui è nato lo stile Saison.

Le sue caratteristiche sono simili: poco alcolico e molto rinfrescante, poiché il suo obiettivo era berlo lavorando per idratarsi, ma questi venivano prodotti tutto l'anno e non solo in inverno.

Si tratta di birre di frumento molto chiare, pulite e croccanti. Se volete provare una Grisette super rinfrescante vi consigliamo la Alimoná Fruit, del birrificio Yakka, con limoni e arance del frutteto di Murcia.

Ci auguriamo che questa selezione di modelli per l'estate ti sia piaciuta. Naturalmente non dimenticate che in questi tempi caldi bisogna stare attenti con l'alcol, vi consigliamo di optare ogni volta che potete per birre con gradazione bassa e, soprattutto, molto fredde! Saluti!

Birre rinfrescanti per l'estate

Una selezione di birre artigianali spagnole molto fresche, bassa gradazione alcolica, alta bevibilità, corpo medio-leggero e buona carbonatazione >> Vedi selezione

Fonti: birrapedia.com