Nel mese di luglio al Abbonamento Birra Spagna siamo andati a La Comunità di Madrid e, naturalmente, cosa fare dire di questa comunità che non è già nota. Madrid è una terra di mescolanze di culture, che accoglie tutti, sia per ritagliarsi un futuro che per inseguire un sogno. Chi arriva presto si sente come se conoscesse già un po' la città, essendo il protagonista di tante serie, film o eventi importanti. Madrid vanta anche la gastronomia, non solo lo stufato madrileno o il panino ai calamari, la sua trippa, il ventriglio e il pollo, sono famose anche le bravas, o nella parte più dolce le sue caramelle viola, le ciambelle sciocche e pronte, le torrijas, ecc
Beh, anche la capitale è orgogliosa del suo panorama birrario e negli ultimi anni non ha nulla da inviare ad altre capitali molto importanti del panorama artigianale. Nel Barrio de las Letras sono concentrate le Tap Room o rinomate birrerie specializzate, ma ne troviamo molte altre anche a La Latina, Lavapiés, Malasaña e altri quartieri della città. Inoltre, in altri paesi periferici sono comparsi progetti già avviati e altri realizzati di recente e con ottime recensioni. Da Beer Sapiens abbiamo selezionato 4 birrifici che di certo non vi lasceranno indifferenti. Saluti!
SOSO BREW
"Produttori di birra indipendenti di Madrid". Un birrificio di Madrid che produce birre artigianali fresche e moderne, le birre che amano bere i fondatori di Oso Brew, David e Patrick, che si sono conosciuti più di un decennio fa mentre si studiavano a Madrid. Insieme hanno servito la loro prima birra nel 2018 e da allora hanno prodotto e venduto oltre 100.000 pinte di birra a persone in tutta Europa. La filosofia del birrificio è che: semplice è bello in termini di birra, e da lì fanno birre gustose, pulite e raffinate.La loro Taproom, La Osita, è nel centro di Madrid, con una vasta gamma di birre. Deliziose, liscia, setosa e luppolata, e ora le loro birre arrivano a Beer Sapiens.
Da Oso Brew abbiamo selezionato i suoi capolavori, Bjorn To Be Wild Imperial Berliner Weisse e El Madrileño Chapter 6 DIPA:
- Bjorn To Be Wild Imperial Berliner Weisse: una collaborazione con i produttori norvegesi Amundsen, un Imperial Berliner Weisse con Mango, Pineapple e Frutto della Passione più una forte dose di Cocco e un po' di Lattosio. Una stravaganza fruttata, setosa, densa e cremosa con corpo e potenziale alcolico.
- El Madrileño Capitolo 6 DIPA: La sesta elaborazione della serie "The Madrileno" creata da Oso Brew, una Double IPA dal profilo di malto morbido e quasi gommoso, con tanto di avena, frumento e lattosio.
BATTERIO
Tutto ha inizio quando Daniel Díaz, co-fondatore e mastro birraio, porta a casa uno di quei kit per la fermentazione dell'homebrew, che aveva ricevuto durante un corso presso l'Homebrew Master che stava frequentando. In questo momento è andato in cucina e ha lasciato un primo mosto nella botte di plastica, in un mese ha radunato i suoi amici per la degustazione della sua prima creazione. Anni dopo, Dani, insieme ai suoi amici Víctor Díaz e Álvaro Díaz, ha deciso di andare avanti con la birra, ma l'ha associata alla gastronomia, quindi oggi il gruppo Bacterio produce birra e cibo, nel suo stile. , divertente e creativo. Situate a Móstoles, la maggior parte delle loro bevande non vengono filtrate, non vengono utilizzate sostanze chimiche per la loro conservazione o metodi di pastorizzazione.
Da Bacterio abbiamo scelto due birre, la loro pluripremiata Red Nuclear Red Ale e Blackterio Porter:
- Red Nuclear Red Ale: una birra “tostata”, di colore rossastro scuro, ottimo sapore di cereale dovuto ai malti tostati, oltre alla sua equilibrata dolcezza e amarezza, esteri di sono presenti anche i frutti Una birra deliziosa, dalla gradazione alcolica equilibrata.
- Blackterio Porter: una birra scura con corpo e schiuma persistente. In bocca spiccano note di caffè e liquirizia nera, che la rendono una birra molto beverina e morbida al palato, con solo il 5% di alcol.
I QUINDICI
“BREW WILD” Birrificio di Madrid che nasce nel 2013 e che ci presenta delle birre selvatiche, gustose e aromatiche con i migliori ingredienti. Sono birre senza complessi, senza paura di nulla e che hanno una spiccata personalità, fedeli alla loro filosofia "selvaggia". Il birrificio La Quince Brewing Co. lavora con un modello di produzione itinerante, detto anche “nomade”, cioè da un lato non ha un proprio stabilimento e produce in quello di altri birrai amici (installando i propri fermentatori negli stabilimenti più fidati, inoltre ad avere propri fornitori di materie prime), questo permette loro di aver prodotto più di 100 varietà di birra in 40 stabilimenti, in 9 paesi diversi, e la lista continua a crescere.
Per la selezione del mese abbiamo scelto la tua Fest Bier Lager e Weizenland Hefeweizen:
- Fest Bier Lager: una lager tedesca liscia, pulita e chiara con un sapore maltato moderatamente forte e un carattere leggermente luppolato. Equilibra intensità e bevibilità, con un finale che incoraggia la bevuta. Di colore giallo intenso, di medio corpo, con una pasta liscia e alquanto cremosa.
- Weizenland Hefeweizen: Una birra di frumento tedesca, nota anche come weissbier o weizenbier, di colore giallo paglierino con aromi fruttati e speziati, in particolare chiodi di garofano e banana. In bocca compaiono i sapori predominanti di cereali (frumento) e agrumi grazie al luppolo utilizzato (Mandarina Bavaria).
PENISOLA
“Buon viaggio!”. Tutto ha inizio nel 1994, quando il padre del venezuelano Román Jove (mastro birraio a capo dell'azienda di famiglia) iniziò a produrre la propria birra con un vicino nella cittadina statunitense di Fort Collins in Colorado, e ciò coincise proprio con il “ Craft Beer Movement” che all'epoca divenne molto di moda. Román decise subito di specializzarsi come Master Brewer presso l'Università della UC Davis in California. Nel 2017 la Cervecera Península ha aperto uno stabilimento ad Alcobendas, Madrid, con l'obiettivo di creare birre ispirate a quelle della West Coast americana e ai loro anni trascorsi in Colorado dove sono state inzuppate agli albori del movimento mondiale della produzione di birra artigianale. Da lì, il risultato è quello che vediamo oggi: un birrificio che produce birre originali, gratuite e autentiche.
Per la selezione del mese abbiamo scelto il loro Paseo Sin Gluten Session IPA e Pinky Promise Gose:
- Paseo Sin Gluten Session IPA: Una session India Pale Ale, cioè a bassa gradazione alcolica (5, 1%), perfetto per l'estate e gluten free! Dorato, leggero e rinfrescante, amaro gradevole con un pizzico di malto. All'aroma è tropicale, erbaceo e agrumato.
- Pinky Promise Gose: Stile gose, tipico della città tedesca di Lipsia che ha le sue origini nel medioevo.Una birra acida, rinfrescante con un tocco salato che ne esalta il sapore a cui sono stati aggiunti mirtilli e lime per gustare un buon terrazzoo! Colore rosa, schiuma bianca Molto leggera e fresca.