Ogni birra sapiens che si rispetti ama prendersi cura delle proprie birre artigianali, siano esse birre quelli ricorrenti che compriamo per divertirci con gli amici, o quelli che compriamo per apprezzare in occasioni speciali. L'importante è non commettere l'errore di rovinarli per piccole sviste, e non sarà perché non vi avvertiamo! Ecco i 5 consigli base per conservare le birre artigianali:
1- Tieni la birra in frigo, posso?
In termini generali, più freddo puoi conservare la tua birra, meglio è, sì, senza scendere sotto i 3ºC. Tenerlo in frigo è una soluzione vantaggiosa e normale per tutti, dal momento che non tutti possono acquistare un frigorifero solo per le birre o creare una cantinetta. L'importante è tenerle lontane dal calore, perché può danneggiarle provocando variazioni di sapore, accelerando la loro invecchiamento e degradazione, oppure riattivando i lieviti vivi nella birra, generando sovracarbonatazione.
PD: evitare di conservare le birre nella porta del frigorifero in modo che non subiscano costantemente shock termici costantemente
2- Conserva la birra in posizione verticale, sempre!
Non tutte le birre sono conservate allo stesso modo, ma la posizione in cui le conserviamo è molto importante. In generale si consiglia di conservare la birra in verticale perché in questo modo non eliminiamo i sedimenti di lievito che si trovano sul fondo del contenitore. Inoltre, se lo conserviamo sdraiato, gran parte del liquido entrerà in contatto con l'aria e potrebbe farla arrugginire. Devi tenerli in piedi e immobili.
3- La luce, il più grande nemico della birra
L'esposizione della birra alla luce diretta genera al suo interno degli odori sgradevoli, come zolfo o puzzola: questo si chiama colpo di luce. Ecco perché dobbiamo scegliere le zone del frigorifero in cui la luce non penetra. Anche l'imballaggio gioca un ruolo importante, perché aiuta a proteggerli.Ad esempio, le lattine sono l'opzione migliore perché forniscono molta protezione. Un'altra opzione è quella di conservare le birre nelle scatole di cartone, così sono ancora più protette dalla luce.
4- Le birre scadono o no?
Le birre hanno una data di consumo preferita perché è un prodotto alimentare e segue le normative vigenti per regolamentarne la produzione e i consumatori. È dall'anno 2000 che abbiamo iniziato a seguire le normative europee che richiedono l'indicazione della data di scadenza sulle bottiglie di birra. La data di consumo preferita è molto diversa dalla data di scadenza e, se ben conservata, nel tempo alcune birre si evolvono e diventano più complesse.
5- I diversi tipi di bicchieri da birra: l'esperienza!
Ci sono diversi tipi di bicchieri per ogni stile di birra artigianale perché è stato dimostrato che il formato interferisce direttamente con il sapore e l'aroma. Alcune birre dagli aromi forti, ad esempio, necessitano di un contenitore che ne esalti il potenziale aromatico, quindi bicchieri o tazze con ampie aperture aiutano il "profumo" della birra a raggiungere più facilmente il naso al momento della formazione della schiuma.
Ora che sai come conservare le tue birre, è tempo di scegliere di quali vuoi prenderti cura con tanto amore, ecco alcuni suggerimenti:
