Siamo giunti alla fine di questa serie di articoli sulle donne nel mondo della birra. Siamo arrivati ai nostri giorni, ed è chiaro che gli amanti del luppolo non sono solo uomini. Il movimento della birra artigianale non è di genere e c'è un gruppo molto ampio di consumatori e donne che sono in prima linea nella produzione, distribuzione, marketing o progetti di gestione degli eventi e nelle giurie dei festival della birra artigianale.
Ecco perché oggi voglio parlarvi della Pink Boots Society, associazione senza scopo di lucro che promuove la cultura della birra e la cultura delle donne lavoratrici all'interno del settore, e più nello specifico del Pink Boots Society Spain, che è la delegazione spagnola (conosciuta come Chapter) delle “donne con gli stivali rosa”.
Per questo ho parlato con Lorena Bazán, la sua carismatica e combattiva presidente.
Ho avuto tre fasi per quanto riguarda la birra. Per prima cosa abbiamo creato la sede Flor de Llúpol che combinava un negozio e un bar con un programma di eventi settimanali come degustazioni, concerti, mostre... Ci siamo concentrati sulla selezione degli stili di birra (avevamo in negozio circa 300 bottiglie diverse) e sulla diffusione della conoscenza. Siamo riusciti a creare una comunità molto interessante, la maggior parte dei quali non conosceva questo mondo. Poi mi hanno offerto il Barcelona Beer Challenge, una delle competizioni di birra più importanti dell'Europa meridionale. E recentemente abbiamo cambiato provincia, da Barcellona a Gerona, con un progetto di degustazioni itineranti ed eventi orientati alla ristorazione. Che dobbiamo costruire root. Se metà della popolazione adulta consuma birra, solo il 2% consuma birra artigianale. Quindi ci resta tutto il resto per creare comunità. Il target tipico per la vendita di birra è un maschio, dai 30 ai 55 anni, con un'istruzione superiore. E lì stai escludendo direttamente metà della popolazione, le donne. Ma in più ti faccio un'affermazione molto specifica: ci sono molte donne che credono di non amare la birra, ma molte volte è perché hanno trovato qualcuno che le accompagni a scoprirla. Nel mio progetto personale, questo ha funzionato per me. Ero molto motivato a ricevere qualcuno che non aveva idea della birra a casa mia. Ma se erano anche donne, ero particolarmente motivato! Pink Boots Society è nata nel 2008 negli Stati Uniti, con l'obiettivo di promuovere il progresso delle donne all'interno del settore, nonché la cultura della birra tra i consumatori. Nel 2017, con altre cinque ragazze che conoscevamo da questo mondo, abbiamo deciso di portare i Pink Boots in Spagna. Abbiamo voluto scommettere su quel messaggio di diffondere la necessità di parità nel settore, attirare nuovi professionisti (e consumatori) e generare una rete di contatti. E qualche anno fa sono diventato presidente dell'associazione. Nel mondo siamo tra 2.500 e 3.000 e circa 50 membri in Spagna. È interessante notare che la Spagna è stato il primo paese in cui Pink Boots è stato sviluppato come un capitolo, cioè come un'organizzazione indipendente collegata all'associazione principale. L'obiettivo principale è rendere le donne visibili nel mondo della birra. Vogliamo che il mondo della birra sia più inclusivo per le donne, sia professioniste che consumatrici. Quindi, sommariamente, è un'invasione di stivali rosa nelle fabbriche che ci aprono le porte. L'idea è di riunirsi per rendere visibile il nostro lavoro e produrre la nostra birra. I birrifici gestiscono la produzione e la commercializzazione di queste birre collaborative e abbiamo trascorso quella giornata insieme, sempre intorno all'8 marzo, nel birrificio stesso. È anche molto interessante, poiché cerchiamo di utilizzare la stessa miscela di luppolo per tutte le birre Pink Boots in collaborazione nel mondo. Per darvi un'idea, l'anno scorso sono state fatte quasi 400 ricette! Il luppolo è una miscela ufficialmente proprietaria del nostro sponsor Yakima Chief Hops, che dona anche una parte del ricavato ai fondi della borsa di studio della Pink Boots Society. Vogliamo che l'associazione sia un potente networking e ci aiuti anche a formare e avanzare attraverso l'associazione. In Spagna abbiamo anche partner di formazione esterni (come l'Università di Alicante) e una piattaforma interna, dove ogni partner fornisce le proprie conoscenze agli altri. C'è uno stereotipo molto chiaro che è la donna che l'accompagna. Accompagna, ma non beve o non gode tanto dell'esperienza. Ci sono altre culture in cui si formano gruppi di donne per andare, ad esempio, a una festa della birra. Mi diverte sempre quando, ad esempio alle fiere della birra belghe (a cui ho partecipato spesso), vedo gruppi di donne in pensione che si sono organizzate per andare insieme. Un altro argomento ancora difficile da mettere da parte è che non dovresti nemmeno pensare di andare in un bar a bere una birra da solo! Guarda, più volte sul consumatore. Ho trovato volti sorpresi nel vedere che è una donna a dirigere una degustazione di birra. Oppure aneddoti curiosi, tipo persone che sono venute in negozio, ho dato loro consigli, se ne sono andate senza comprare e sono tornate in un altro momento per vedere se non c'ero e ho dato loro consigli diversi. Per le sfumature e le storie che raccontano le birre artigianali. Questa birra è viva, sorprende, trasmette valori. E capita spesso che le donne si connettano molto velocemente con tutti questi valori. E all'interno del mercato della birra artigianale c'è un senso di comunità e le donne sono integrate dal basso. Da professionisti non arriviamo nemmeno al 2% e molte volte non entriamo nemmeno nelle statistiche. Come consumatori siamo al 30%. Ma confesso che mi fido di più della visione empirica, delle donne che vedo bere birra. È sempre interessante sapere quali sono le persone dietro ogni progetto e quali valori ha un prodotto. E ci sarà una scelta personale tra una birra o l'altra, un progetto e un altro. Uno dei miei preferiti è il Tripel.Per me è lo stile magico perché unisce i gusti: chi pensa che gli piacciano solo le birre deboli ma in realtà ha 8 gradi, chi è fan delle IPA e cerca questo punto amaro ma rinfrescante, è una birra lunga, di conversazione… Mi piace così tanto questo stile che faccio una Tripel! Grazie mille Lorena, per questa conversazione e per il lavoro che fai alla Pink Boots Society Spagna. Saluti!
10 >Cosa ne pensi del concetto di costruire una community della birra?
E qual è la situazione delle donne in questo mondo della birra?
Cosa puoi dirci sulla Pink Boots Society? E come è nata l'associazione in Spagna?
Quante donne hanno gli Stivali Rosa?
Qual è l'obiettivo principale dell'associazione?
Di cosa tratta il Collaboration Brew Day?
Cosa sono i fondi per le borse di studio?
Quali sono i principali stereotipi di genere in cui ti sei imbattuto?
E come professionista, hai incontrato più ostacoli per essere donna tra le consumatrici o tra le colleghe?
Perché pensi che ci siano più donne nel mondo della birra artigianale che nel mondo della birra industriale?
Ci sono cifre per le donne nel mondo della birra?
Come possiamo contribuire a dare maggiore visibilità alle donne del settore?
Infine, quale stile di birra artigianale è la tua preferita?