Hoje estamos aqui para falar sobre um dos nossos estilos favoritos, e sabemos que também é sobre você: a cerveja IPA, ou India Pale Ale.
As IPA são cervejas amargas com forte aroma de lúpulo. E é isso, aparentemente, o que os torna os favoritos de muitos: seu forte amargor e que, por si só, dão ao paladar uma experiência diferente.
O lúpulo é justamente o que caracteriza este estilo, que provoca novos aromas e sabores que só se encontram nas cervejas artesanais. Em poucas palavras, as IPAs devem sua popularidade ao fato de serem muito lupuladas, com um amargor bem pronunciado e uma presença aromática que atrai e encanta o paladar.
São os preferidos de quem gosta de experimentar coisas novas, que busca aromas e sabores intensos. Além disso, o estilo IPA tem muita história e algumas curiosidades que você vai adorar conhecerr. A gente te conta tudo:
10 curiosidades sobre as cervejas IPA
1. Embora seu nome inclua o termo “Índia”, eles não nasceram lá. Essas cervejas foram criadas em Londres. No século 18, a Índia é uma colônia inglesa e os exércitos têm um grande problema logístico: abastecer suas tropas com o precioso líquido. A longa viagem e as temperaturas nas caves faziam com que os barris de cerveja chegassem aos seus destinos vencidos, azedos e mofados. Naquela época, a pasteurização e o armazenamento a frio ainda não existiam. Como isso foi resolvido? Mudando a receita: o teor alcoólico foi aumentado e um lúpulo extra foi adicionado para atuar como conservante. E assim nasceu a IPA.
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2. Seu nome também contém Pale Ale, porque é o estilo de cerveja original que foi enviado para as colônias. Esta receita era uma versão tipicamente inglesa e mais leve das então populares cervejas escuras.
3. E quem teve a ideia de mudar a receita tradicional para poder mandar cervejas para o outro lado do mundo? A solução nasceu da mente de um cervejeiro do leste de Londres: George Hodgson. Ele pegou a receita da Pale Ale que era fabricada em sua Bow Brewery e fez alguns ajustes: aumentou a adição de lúpulo, aproveitando suas propriedades bacteriostáticas, e aumentou o teor alcoólico .
Pelo menos é o que diz a história popular. Pesquisadores recentes apontaram que a ideia para a nova receita não foi de Hodgson. No entanto, ele teve um enorme sucesso na Índia e isso se deve ao fato de sua cervejaria estar localizada em um ponto estratégico, próximo às docas do rio Tâmisa, onde os navios da Companhia Britânica das Índias Orientais atracavam para pegar as mercadorias. Por isso sua cerveja se tornou a mais popular da colônia.
4. Apesar de sua origem britânica, a primeira vez que o termo IPA foi usado foi na Austrália. Especificamente em 1829, em um anúncio de jornal –o Sydney Gazette– no qual anunciavam o East India Pale Ale como “a bebida do verão”.
5. Nem foram os ingleses que preservaram a receita original, mas foi o movimento artesanal americano, nos anos 70, que resgatou esse estilo e o tornou moda novamente.
6. O universo de IPAs é amplo, mas entre as variantes mais comuns estão: Session IPA, English IPA, American IPA, Double or Imperial IPA, Triple IPA, White IPA, Black IPA.
7. O copo Spiegelau é um dos mais recomendados para degustação de cervejas IPA pois foi criado especialmente para este estilo.Seu nome vem da fábrica onde foi feito, o Copo Spiegelau, seu formato superior preserva os aromas e os concentra.
8. Recomenda-se servi-los em temperatura de 10° a 13° (embora alguns possam ser servidos em temperatura mais baixa).
9. Por terem um amargor tão forte, são cervejas que sempre terão mais de 40 IBU. A IPA cerveja com mais amargor do mundo vem da cervejaria canadense Flying Monkey e tem 2.500 IBUs.
10. India Pale Ale pode ser combinada com alimentos fortes, picantes ou apimentados, queijos azuis e sobremesas como bolo de cenoura, maçã ou gengibre.
Você conhecia todas essas histórias sobre a IPA? E acima de tudo… qual é a sua produção nacional favorita IPA? Temos certeza de que não será fácil escolher um.
Fontes: Ambar.com; estações de armazenamento.mx; pintabeer. com
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