Todo mundo que se preze cerveja sapiens adora cuidar bem de suas cervejas artesanais, sejam elas cervejas recorrentes que compramos para curtir com os amigos, ou aqueles que compramos para apreciar em ocasiões especiais. O importante é não cometer o erro de estragá-los por pequenos descuidos, e não será porque não estamos avisando! Aqui estão as 5 dicas básicas para conservar as cervejas artesanais:
1- Deixe a cerveja na geladeira, posso?
Em linhas gerais, quanto mais gelada você guardar sua cerveja, melhor, sim, sem passar dos 3ºC. Mantê-lo na geladeira é uma solução lucrativa e normal para todos, já que nem todos podem comprar uma geladeira só para cervejas ou criar uma adega de cerveja. O importante mesmo é mantê-los longe do calor, pois isso pode prejudicá-los, causando alterações no sabor, aceleração de seu envelhecimento e degradação, ou reativando as leveduras vivas na cerveja, gerando sobrecarbonatação.
PD: evitar guardar cervejas na porta da geladeira para que não recebam choques térmicos constantemente constantemente
2- Guarde a cerveja na vertical, sempre!
Nem todas as cervejas são armazenadas da mesma forma, mas a posição em que as armazenamos é muito importante. Em geral, recomenda-se armazenar a cerveja na vertical, pois assim não removemos os sedimentos de levedura que ficam no fundo do recipiente. Além disso, se o armazenarmos deitado, grande parte do líquido entrará em contato com o ar e poderá causar ferrugem. Você tem que mantê-los em pé e parados.
3- Light, o maior inimigo da cerveja
A exposição da cerveja à luz direta gera nela odores desagradáveis, como enxofre ou gambá: isso se chama sopro de luz. É por isso que devemos escolher áreas do refrigerador onde a luz não penetra. O recipiente também desempenha um papel importante, pois ajuda a protegê-los, por exemplo, as latas são a melhor opção, pois oferecem muita proteção. Outra opção é guardar as cervejas nas caixas de papelão, para que fiquem ainda mais protegidas da luz.
4- As cervejas expiram ou não?
As cervejas têm uma data de consumo preferencial por se tratar de um produto alimentício e seguir as normas vigentes para regular sua produção e consumidores. É desde o ano 2000 que começamos a seguir os regulamentos europeus que exigem a marcação de uma data de validade nas garrafas de cerveja. A data de consumo preferida é muito diferente da data de validade e, se bem conservada, algumas cervejas evoluem com o tempo e se tornam mais complexas.
5- Os diferentes tipos de copos de cerveja: experiência!
Existem diferentes tipos de copos para cada estilo de cerveja artesanal, pois foi comprovado que o formato interfere diretamente no sabor e aroma. Algumas cervejas com aromas fortes, por exemplo, precisam de um recipiente que potencialize seu potencial aromático, por isso copos ou xícaras com aberturas amplas ajudam o “perfume” da cerveja a chegar mais facilmente ao nariz no momento da formação da espuma.
Agora que você já sabe como conservar suas cervejas, é hora de escolher quais você quer cuidar com tanto carinho, aqui vão algumas sugestões:
