Os legumes e as saladas são um mundo de criatividade: pelas suas cores, variedades, as diferentes misturas que resultam em sabores requintados e muito originais. Em geral, são pratos leves, macios, com toques de azeite e milhares de possibilidades como condimentos.
Muitos pensariam em uma combinação um pouco diferente desses produtos com a cerveja, mas pode ser uma surpresa muito agradável já que, assim como as saladas, as cervejas artesanais também são muito versáteis:
Belgian Blond Ale: também conhecida como Golden Ale, são cervejas suaves, com amargor médio, doçura inicial baixa/moderada (uma pitada de açúcar caramelizado ou doçura semelhante ao mel no paladar). Harmonização perfeita com saladas de beterraba.
Bohemian Pilsen: em geral é rico em aroma, refrescante e com presença marcante de sabor de malte, com amargor acentuado, que é o que predomina, mas não é agressivo. Tem uma espuma densa e branca, combina muito bem com saladas de grão-de-bico e diferentes tipos de folhas.
Doppelbock: um estilo levemente complexo, com bom corpo, baixo amargor, mas rico sabor de malte, muito tradicional da Escola de Cervejaria de Munique. As versões mais escuras têm um sabor mais torrado ou frutado (passa ou ameixa). Experimente enquanto come beterrabas em diferentes estilos: húmus de beterraba, cozido no vapor.
