Wie sieht der Doppelblock-Stil aus?
Es ist ein kräftigeres, opulenteres und körperreicheres Bier als ein Dunkles Bock oder ein Helles Bock oder Maibock. Es scheint, dass das Originalrezept weniger alkoholisch war als das, was wir heute unter der Marke Salvator kennen. Klar ist jedoch, dass dieses Rezept derzeit einen sehr hohen Alkoholgehalt hat: zwischen 7 und 10 %.
Es gibt zwei Versionen des Stils: die traditionelle dunkle Version, deren Farbe von Bernstein bis zu intensivem Rotbraun reichen kann; und ein blasserer Wein mit einer tiefgoldenen Farbe, weniger Alkohol und mehr Trockenheit am Gaumen. Diese Unterkategorie ist jedoch kaum auf dem Markt vertreten und schwieriger zu finden.
Im Allgemeinen ist der Schaum im Doppelbock reichlich, cremig und anhaltend. Was variiert, ist die Farbe je nach Grundstil: Weiß für die hellen Versionen, gebrochenes Weiß für die dunklen Versionen. Sein Körper reicht von mittelvoll bis kräftig und sein Kohlensäuregehalt kann mittel oder mittel-niedrig sein.
