La Suscripción España Cervecera avanza por la geografía nacional y por nuestro viaje cervecero para llegar a la Región de Murcia, por la que tenemos un especial cariño ya que es la región donde nace el proyecto Beer Sapiens. Situada en un lugar estratégico: por un lado el levante con la influencia de la Comunidad Valenciana, por otro el sur con Andalucía como vecinos y en el interior frontera con Castilla La Macha. Esto hace que en la Región de Murcia puedas disfrutar de playas paradisíacas, de una de las huertas más importantes de Europa, de unas montañas sorprendentes y hasta de desiertos asombrosos.
A nivel gastronómico también demuestra sus diferentes influencias y su pasado romano y árabe: arroces deliciosos como el caldero, el de conejo y serranas o de costillejas, el pastel de carne, tapas ilustres como su marinera, los caballitos, el zarangollo, los salazones o platos más contundentes como los michirones o el caldo con pelotas, sin olvidar dulces típicos como los paparajotes o el arrope. Además en la región se ha consolidado un movimiento craft muy relevante con algunas de las marcas más reconocidas a nivel nacional y otros pequeños proyectos que llegan apostando fuerte y también cosechando premios internacionales a la calidad y la innovación.
YAKKA
“Don't Worry, Drink Happy”. Este es el lema de Yakka, una cervecera viva y natural. Localizada en plena huerta murciana, un referente que lleva vendiendo sus creaciones desde 2009. Su pasión por la profesión se refleja en sus productos: cervezas de calidad, sin filtrar ni pasteurizar que conservan la esencia de las craft beers y que están a la altura de los paladares más exigentes. A lo largo de los más de 10 años de trayectória, la cervecera sigue su pasión y sueños y actualmente cuenta en sus instalaciones con un Tap Room Bar y 15 grifos en los que sirven sus cervezas, además de diferentes platos, ofreciendo una experiencia única en la Región de Murcia.
Desde Yakka hemos seleccionado sus obras maestras, Farm House Hoppy Saison y su Porter Báltica:
- Farm House Hoppy Saison: cerveza rubia algo turbia con la gran complejidad de la familia Saison y con un extra de lúpulos que aumenta su intensidad y su fragancia. Una receta campesina trabajada desde una perspectiva moderna y heterodoxa. Con una lupulización más potente y moderna, fermentada sin control de temperatura busca la máxima expresión de ella misma.
- Porter Báltica: cerveza oscura casi negra, torrefacta, acaramelada, licorosa y bebible. Fermentación baja a temperatura ligeramente subida. Una receta histórica, curiosa, juguetona a la par que solemne. Negror del bueno, intensidad sin aristas y elegancia en este estilo cargado de historia.
LA RIBERA
La Ribera Beer Company nace en Santiago de La Ribera, en Murcia, a las orillas del Mar Menor. Los culpables del proyecto son dos amigos de toda la vida: Fran y Juanjo que, tras muchos años de elaboraciones caseras y litros bebidos, decidieron dar el salto y lanzar sus cervezas al mercado en 2019, con la intención de trabajar duro, hacer buenas cervezas, e ir paso a paso, sin prisas. Las cervezas de La Ribera están inspiradas en la vida, en los veranos del Mar Menor con sus charlas infinitas a orillas de la playa y en sus cálidas noches con los amigos, además de apostar por la calidad y poder ser bebidas por todos.
De La Ribera hemos elegido dos cervezas, su premiada Blonde Ale Sin Gluten y Caminito IPA:
- Blonde Ale Sin Gluten: cerveza inspirada en los veranos del mar menor, en mañanas llenas de luz, cálidos atardeceres y en esas charlas infinitas con los amigos. Muy limpia y fresca. De color dorado brillante y espuma blanca. De un carácter muy noble, con ligeros aromas frutales y herbales. De paso por boca ligero, con un final largo y agradable. Ideal para beber por litros en cualquier chiringuito.
- Caminito IPA: Caminito India Pale Ale es consecuencia de la evolución, de la necesidad de fluir, avanzar y llegar de Norte a Sur y de Sur a Norte. Una IPA británica de corte moderno, color dorado ambarino brillante. Aromáticamente, está llena de notas frutales, tropicales y de hueso, resinosas y herbales a partes iguales, con notas maltosas de fondo. En boca se muestra plena y equilibrada. De amargor medio, punzante y eléctrico que realzan su sensación de frescor.
CANANA
“Mucho más que una cerveza artesana”. Canana es una fábrica de cerveza artesana que empezó sus trabajos cerveceros en 2013 por Damián Martínez y Fayiny González, jóvenes amantes del mundo cervecero. La cervecera se inició como un proyecto que quería vender productos de alta calidad con una atención personalizada, en un entorno agradable y acogedor para la degustación de cervezas. Hasta ahora esta es la principal premisa de la cervecera, ofreciendo cervezas hechas con mimo para que disfruten de este amplio y diverso mundo cervecero. Además de cervecera, Canana es también un Brewpub en la región de Murcia, donde se puede disfrutar de sus cervezas (viendo su proceso de fabricación), y también de un entorno acogedor, cómodo y agradable.
Para la selección del mes hemos elegido su Trigo Wheat y Tostada Old Ale:
- Trigo Wheat: cerveza de color amarillo pajizo y turbia, con espuma blanca, densa, consistente y persistente. Aromas típicos de cervezas de trigo alemana: clavo, plátano maduro y toques cítricos. En boca sabor a plátano, pan de trigo, ligeros toques ácidos y cítricos. Una cerveza de cuerpo medio, buena carbonatación y trigo fresco.
- Tostada Old Ale: cerveza de color ámbar, sin turbidez, espuma cremosa, abundante y permanente. Aromas a malta dulce, melaza, miel y a esteres especiados como clavo, canela, pimienta. Sabor con recuerdos a melaza, miel, esteres especiados como pimienta, levaduras y pan. Una cerveza leve, de burbuja fina y persistente, madurada 90 días.
EL CANTERO
Desde Murcia, las cervezas del Cantero son cervezas de autor elaboradas de forma artesanal donde Ginés, el maestro cervecero, crea recetas únicas aportando toda su pasión y conocimiento para conseguir un resultado particular: un producto con características propias y diferenciadas del resto, debido a que se usan en su elaboración ingredientes singulares e incluso autóctonos, que aportan aromas, sabores o cuerpo que hacen que estas cervezas sean típicas y únicas.
Para la selección del mes hemos elegido sus famosas New England IPA y Hoppy Pils:
- New England IPA: una cerveza muy tropical y cítrica con una muy acertada combinación de lúpulos, característico del saber hacer de esta cervecera. Con poco amargor pero con mucho sabor y frescura. A la vista es turbia pero sin grumos, tonos naranjas y marrones y espuma blanca abundante. En boca es muy cítrica y tropical con sabores a mango, pomelo o fruta de la pasión. Cuerpo suave y fresco.
- Hoppy Pils: una cerveza del estilo clásico German Pilsner, muy fresca y bebible, tiene el lúpulo como protagonista y con el toque genuino de la cervecera murciana. Aspecto amarillo pálido con espuma blanca y burbuja fina. Notas resinosas con matices a fruta tropical y frescor herbáceo.