¿Qué es una cerveza de temporada?
Antes de hablaros de un estilo de cerveza artesana perfecta para el mes de mayo, os queremos contar que son las cervezas de temporada. Estos recetas de birra son aquellas que se elaboran única y específicamente para un momento del año. Pueden ser cervezas que se elaboran en otoño y se beberán en Navidades, o cervezas que se almacenarán en invierno para que lleguen en primavera.
Este tipo de elaboración no solo crea recetas asociadas a festividades importantes, como la recogida de la cosecha o la llegada de la primavera, sino que servían para que los cerveceros vaciaran de golpe sus almacenes, haciendo espacio así para la nueva temporada.
Por todo esto, estos estilos de cerveza son muy populares. Y es que, ¡pocas cosas nos gustan más que tener una buena excusa para probar cervezas artesanas deliciosas!
Maibock: la cerveza para festejar el mes de mayo
Tradicionalmente, los habitantes de Centroeuropa celebraban el fin del invierno con importantes fiestas populares. Después del duro invierno, estas celebraciones eran necesarias. Además, estos festejos no tenían como único fin dar la bienvenida al buen tiempo; también servían para dejar espacio a las nuevas remesas que comenzarían a elaborar con los cereales que se estaban cosechando en esa época del año.
En Alemania, las fiestas de la primavera se festejaban con el estilo Maibock, literalmente “Bock de Mayo”
El origen sorprendente de las Maibock
Como ya os contamos aquí, el estilo Bock se convirtió en uno de los más populares en Alemania por diversas razones, pero una de ellas era que, debido a su receta con lúpulo, este estilo de cerveza aguantaba bien los largos trayectos. Así que esta cerveza era una de las favoritas en la corte alemana. Y aquí comienza la historia, con un noble cansado de pagar por traer su bebida favorita desde la Baja Sajonia.
Y es que el duque Maximiliano I de Baviera, en 1612, ya no quería pagar tanto por las Bock que le enviaban desde Einbeck. Así que convenció a un productor de esa ciudad para que trasladase su actividad a Múnich. Allí, lo primero que comprobó el cervecero es que el agua era muy diferente. Y como os contamos aquí, el pH del agua es fundamental para esta receta. Seguramente también pudo comprobar lo bien que le sentaba a la cerveza, la maduración en bodegas refrigeradas con hielo traído de los cercanos Alpes, práctica habitual en la región.
Así que uniendo lo mejor de cada región, nació el estilo Bock de Munich, y poco más tarde, el estilo de temporada asociado al mes de mayo.
Características del estilo
Con un importante contenido alcohólico y el carácter maltoso tradicional de la baja fermentación bávara, las principales diferencias de la Bock de mayo con otras Bocks radican principalmente en su color claro -puede ir desde el dorado hasta el cobrizo- y en su gusto más limpio, pudiendo apreciarse las variedades nobles de lúpulo alemán, especialmente en el final fresco y seco.
Celebrando mayo con el estilo Maibock
En Beer Sapiens nos encanta brindar por todas las cosas buenas de la vida. ¿Y qué mejor brindis que por el mes más bonito de la primavera? Además, parece que este año las temperaturas serán más altas de lo normal, así que os aconsejamos manteneros hidratados con unas buenas cervezas artesanas ;)
En nuestra tienda podéis encontrar 2 deliciosas cervezas de este estilo Maibock (que, como ya os hemos contado, es un estilo de temporada y no siempre está disponible):
- Dawat 7 Maibock Lager 33cl: te aconsejamos empezar con esta deliciosa receta creada por Dawat. Su cuerpo bajo y su color rubio dorado sigue las reglas del estilo Maibock a la perfección. Puedes acompañarla de un picoteo de quesos untuosos.
- Península Maibock 44cl : una auténtica Maibock, es decir, una cerveza tipo lager pero con una graduación más elevada y más oscura. Su color naranja oscuro o cobrizo y sus notas a pan y cereal acompañarán de maravilla platos consistentes, como pollo frito o cerdo asado. Que, además, prepararán el estómago ante la graduación elevada de esta cerveza: 7.5%