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Por Estilo: Bock


La palabra Bock es la abreviatura de cómo los ciudadanos de Munich pronuncian la palabra EinBeck, que es la ciudad alemana donde nació este estilo. Además, en alemán significa macho cabrío y por esta razón algunas cerveceras ponen imágenes de este animal en cervezas tipo Bock. En general es una cerveza tradicionalmente de color rojizo, que puede variar hacia un color marrón, y de sabor dulce. Tiene un complejo sabor a malta debido a las mezclas de maltas de Viena y Munich, la sensación en boca es suave, rica y tostada, a veces con un poco de caramelo. El contenido de alcohol es elevado/alto*, oscilando entre el 6% en loa tradicionales Bocks, al 10% en las Doppelbock y el 14% en las Eisbock, que son todas diferentes tipos de Bock. Otra variación de Bock es la Maibock o Helles Bock, una bock claro, con hasta un 7,4% de alcohol. (*graduación alcohólica alta: 7,6% a 10%).