Verduras

Las verduras y ensaladas son un mundo de creatividad: por sus colores, variedades, las diferentes mezclas que resultan en sabores exquisitos y muy originales. En general son platos ligeros, suaves, que llevan toques de aceite y millares de posibilidades como condimentos.

A muchos les parecería una combinación un poco diferente de estos productos con cerveza, pero puede ser una sorpresa muy agradable ya que, así como las ensaladas, las cervezas artesanas también son muy versátiles:

Belgian Blond Ale: también conocidas como Golden Ale, son cervezas suaves, de amargor medio, dulzor inicial bajo/moderado (se nota el toque de azúcar caramelizado o dulzor parecido a la miel en el paladar). Maridaje perfecto con ensaladas que contienen remolacha.

Bohemian Pilsen: en general es rica en aroma, refrescante y con presencia marcante del sabor a malta, con un pronunciado amargor, que es lo que predomina pero no es agresivo. Posee espuma densa y blanca, combina muy bien con ensaladas de garbanzos y diferentes tipos hojas.

Doppelbock: un estilo ligeramente complejo, con buen cuerpo, bajo nivel de amargor, pero con rico sabor a malta, muy tradicional de la Escuela Cervecera de Munich. Las versiones más oscuras tienen un mayor sabor tostado o afrutado (a pasas o a ciruela). Pruébala mientras comes remolachas en diferentes estilos: humus de remolacha, al vapor.