Llevamos ya varias semanas hablando las Sour, unas cervezas súper refrescantes, y también de las Berliner Weisse, una subcategoría de este estilo. Seguro que te ha picado la curiosidad y tienes ganas de probar algunas de ellas. Y lo entendemos, por la noche no baja la temperatura y lo que te apetece es una compartir con tus amigos una buena charla y unas buenas birras.
¿Por qué no propones una cena para descubrir estos dos estilos de cervezas? En nuestra tienda tenemos varias hechas con mucho cariño por cerveceros nacionales. Y para que te sea aún más fácil, te propongo un menú completo, con los platos que mejor maridan. Más fácil imposible….
Para empezar vamos a combinar los entrantes con las cervezas con menos graduación alcohólica. Puedes comenzar con una ensalada de canónigos con queso tierno, miel y romero que armoniza a la perfección con la Heliodora Berliner Weisse. Esta cerveza, suave y muy refrescante tiene un potente sabor cítrico debido a la naranja sanguina. Además su baja ABV (Graduación alcohólica) es perfecta para arrancar la noche.
Junto con la ensalada, un poco de tabulé casará genial con la Berliner Weisse Maracuyá. Esta cerveza es una combinación entre acidez y sabores cítricos y tropicales tropicales (aquí en especial de la fruta maracuyá). Esta mezcla es perfecta para un plato tan exótico y simple como la ensalada de tabulé. Te doy la receta: solo tienes que mezclar esta variante de sémola de trigo con tomate, cebolla, pepino y menta cortado en dados, y dejarla una noche entera en la nevera.
También puedes preparar unas crudités de verduras (bastoncitos crudos de zanahoria, calabacín, apio y pepino) para dippear en una crema de queso. Este aperitivo combina a las mil maravillas con la Rewind Berliner Weisse, con un característico tono ácido con toques frutales y un final seco en boca.
Después, puedes servir unos calamares a la andaluza, es decir, los típicos calamares rebozados de toda la vida. ¿Y qué sour combinaría bien con este plato de sabor más fuerte? Pues la Mucho Mucho Mango Passion Fruit . Como su nombre indica lleva mucho de varias cosas: mucho mango, mucho maracuyá, mucho sour y mucha espuma. Su carácter ácido hace que combine muy bien con fritos ya que ayuda a “limpiar” el paladar para seguir comiendo.
Para el plato principal, vamos a pasar a una cerveza con más graduación alcohólica, la Backflips All Day Long Barcelona Weisse. Esta cerveza destaca por su alta (7,7%) y un sabor a cereza, frambuesa, vainilla y chocolate. Por eso es perfecta para acompañar cualquier receta de pescado asado, como por ejemplo una lubina al horno con salsa de mantequilla y limón. De nuevo, una receta muy simple: solo tienes que introducir en una fuente en el horno la mantequilla, el limón, sal y pimienta, y cuando empiece a hervir, añadir los filetes de pescado para que se hagan en esta salsa.
Para acabar con los postres, os proponemos dos sour muy potentes. Cualquiera de ellas marida muy bien con una tarta de limón, de lima o de queso. Incluso puedes hacer pequeñas tartaletas de estos sabores para que sea aún más divertido. Las cervezas son la Black Pie Sour, que está inspirada en un bizcocho de grosella negra. Tiene un punto bastante ácido, y un rotundo sabor a fruta, galleta y vainilla. Atención, también tiene una graduación del 7,7%.
También quedaría muy bien con estos postres la Drippy Fruit Sour, con una acidez muy presente y un fuerte gusto frutal. Y con razón, porque para su fabricación se han utilizado 300 kg de papaya, traída directamente de Brasil, y 300 kg de grosella negra. ¡En boca es una bomba de fruta natural!
Y después de este festín, sólo queda la charla de sobremesa. Estamos seguros de que esta cena dejará gratamente sourprendidos a todos…. ¡Salud!