Fruit de mer

Les fruits de mer sont présents dans de nombreuses cuisines du monde, du Brésilien à l'Espagnol en passant par le Japonais. Sa variété est énorme, nous trouvons différents types tels que les crabes, les crevettes, les poulpes, les calmars et bien d'autres que nous mangeons de différentes manières dans différentes parties de l'Espagne. Tout comme les poissons, les crustacés ont une faible teneur en matières grasses, mais ils ont une saveur de la mer plus intense, ce qui nous guide pour l'accord bière :

Pilsen allemande : Amère à l'allemande, légère, rafraîchissante et avec beaucoup de mousse. En général, c'est une bière assez équilibrée et onctueuse qui se marie très bien avec les huîtres, les moules et les palourdes.

Kölsch : d'origine allemande, en général elle est plus douce et avec moins de houblon, dans certaines recettes elle utilise du blé. Je veux dire, il a un goût doux qui se marie bien avec les calamars frits et le risotto aux fruits de mer.

Weissbier : Produites principalement par les grandes brasseries allemandes, ces bières de blé sont claires et opaques, aux saveurs de banane et de clou de girofle, elles sont généralement très rafraîchissantes, idéales à boire avec du homard, du crabe et du poulpe.

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