Descrizione
In generale, le birre Imperial Stout si caratterizzano per essere nere e avere un'elevata gradazione alcolica. Hanno un grande carico di malto che offre una vasta gamma di sapori intensi che ci portano dall'uvetta, a quelli tostati, tra cui spiccano cioccolato e caffè. Il suo passaggio in bocca è caldo e setoso, ricco di sfumature. Sono birre da gustare senza fretta. La proposta di Scone in particolare è:
- Nero scuro lucido, con abbondante formazione di schiuma color toffee e ritenzione medio/alta.
- Al naso arrostito, mentre si scalda, emergono note di liquore, biscotti, noci e un fondo balsamico.
- In bocca il primo contatto mantiene la stessa struttura del naso: tostato, liquore/brandy, biscotto, noci, uva passa. Retrogusto: cioccolato fondente, toffee, caramello.
- Si abbina bene con stufati di carne rossa, dolci al cioccolato o anche potenti formaggi erborinati.
Informazioni tecniche:
- ABV (Gradazione alcolica) molto alta: 10,5%
- IBU ( Unità di amarezza internazionale) amarezza normale: 33
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