Ami le birre artigianali: i loro sapori molto speciali, le loro consistenze, i loro aromi... anche i loro nomi e le etichette cool! Ma a volte hai la sensazione che manchi qualcosa, che potresti ottenere di più da quel drink.

Non preoccuparti, devi solo imparare a degustare una birra per apprezzare ancora di più tutte le sfumature delle ricette di birra che ami tanto.

Chiunque può imparare ad assaggiare la birra. Non è complicato, devi solo conoscere i passaggi da seguire, e noi te lo raccontiamo con una piccola guida di riferimento. Andiamo al punto!

Degustazione birra: i primi passi

Come passaggio preliminare ad una degustazione di birra, c'è un passaggio semplice ma fondamentale: servire la birra. L'ideale è scegliere il bicchiere giusto per ogni stile di birra. In questo articolo spieghiamo di più sull'argomento. Se non vuoi complicare troppo le cose (o non hai nessun bicchiere modelli) puoi servirlo anche in uno dei nostri Bicchieri Beer Sapiens, buono, bella e molto birra!

Per servire correttamente è necessario inclinare il bicchiere di circa 45º e versare la birra delicatamente. Quindi devi raddrizzarlo quando raggiungi la fine. La schiuma che avresti dovuto lasciare dovrebbe essere di circa 2 dita.

Come fare una degustazione di birra: analisi sensoriale

Come puoi immaginare dal nome, la degustazione (e l'analisi che faremo) della birra sarà basata sulle percezioni che stiamo avremo attraverso i nostri sensi, cioè:

• visualizza
• odore
• tocca
• gusto.

Nel processo di degustazione ci sono alcuni passaggi orchestrati, cioè questa ricerca della sensazione prenderà un certo ordine:

Visualizza: di che colore è la tua birra?

Come per quasi tutto, iniziamo con il nostro senso principale, la vista. Fissa la tua birra. Sollevare il vetro contro la luce può aiutare. Che colore ha? Giallo pallido o brillante? Nero come la notte o Abbronzatura rossastra ? Quindi concentrati sulla schiuma. Che colore ha? È sottile o denso? È cremoso?

Con un po' di pratica, scoprirai che con le birre la gamma di colori è molto più ampia di quanto potremmo pensare.

Come spostare la birra

Questa è una delle nostre parti preferite della degustazione e quella che farà sussultare i tuoi amici quando lo farai!

Copri la birra con la mano e mescola leggermente, in cerchio. Questo permetterà ai suoi aromi di intensificarsi e potrai anche controllare la ritenzione della testa, ovvero cosa trattiene la schiuma nel bicchiere.

Odore: l'aroma della birra

Dopo aver mescolato la birra, portala al naso e stappa la birra: in questo modo rileverai i sapori che noteresti nella birra se ne bevessi un sorso.

In generale, potresti rilevare tre caratteri: il carattere del malto, il carattere del luppolo e il carattere del lievito. In termini di aroma, le cose si fanno un po' più pazze qui, perché puoi trovare da odori di grano, pane e grano, al caffè o al cioccolato. I luppoli saranno quelli che forniranno un aroma agrumato , floreale o erbaceo . E i lieviti daranno il tocco fruttato/complesso se ad alta fermentazione, quelli bassa fermentazione sono più equilibrati e "neutri" (diciamo ).

Sapore: come bere la tua birra

Il momento che stavi aspettando è arrivato: fatti un bicchierino di quella birra! Per una degustazione di successo, ti consigliamo di farlo 3 volte :

1. eil primo sorso pulirà il tuo palato
2. il secondo ti si addice e,
3. il terzo ti permetterà di vivere l'esperienza del gusto a pieno

Un altro consiglio è far scorrere il liquido in ogni parte della bocca, in altre parole, non ingoiare subito, cerca di goderti quei sorsi. È qui che puoi iniziare a rilevare la dolcezza, i sapori salati, l'acidità o l'amaro in generale.

Tocco o sensazione in bocca

Un altro aspetto a cui dovresti prestare attenzione è la sensazione in bocca. Questo serve per notare la consistenza della birra, che può essere setosa, secca, densa, frizzante ... e in ogni modo immaginabile.