Es bastante común oír a la gente comentando "a mi me gustan las cervezas rubias, doradas, amarillas...", al final durante mucho tiempo las cervezas industriales eran las más accesibles y éstas intentan seguir (algo parecido) al patrón de las cervezas estilo Lager. La verdad es que el color de la cerveza no define directamente su sabor, a pesar de que entre ellas hay muchas similitudes, otros muchos factores durante la elaboración de la cerveza pueden cambiar el resultado final como añadir diferentes tipos de lúpulos, distintas levaduras, hasta el ph del agua puede cambiar el resultado final.
Lo que define el color de la cerveza son las maltas (además de influir también en el cuerpo y el grado alcohólico de la cerveza), pero es importante explicar que la malta no es un cereal, es el resultado de someter un determinado grano de cereal a un proceso llamado malteado*. En el caso de las "cervezas rubias" se utilizan mucho las maltas base, en Europa, las maltas base más comunes son:
- Pilsner: es la más clara de todas y la elección tradicional para las cervezas lager. Aporta sabores de pan y miel.
- Pale: tiene un poco más de color y sabores más complejos, con un repertorio desde bizcocho, galletas o brioche.
En nuestra selección tenemos cervezas del estilo Pilsner, Lager, Belgian Blonde Ale, Honey Ale, Kölsch, Munich Helles, y más.
*Blog del Beer Sapiens: ¿De qué está hecha la cerveza?
