Com este capítulo finalizamos a série sobre a escola belga e seus estilos de cerveja.
A Bélgica não é o maior produtor da Europa, mas é o mais especial e o que exporta mais proporcionalmente. Produz 2 bilhões de litros de cerveja para um país com 11 milhões de habitantes. Para colocar em perspectiva, produz dez vezes mais por habitante do que a média mundial!
Mas, além disso, o país exportou muitos estilos muito populares entre os amantes da cerveja. Trazemos-lhe uma pequena seleção dos dois principais tipos de cervejas belgas que temos na nossa loja: cervejas de abadia e cervejas sazonais.
Para começar: cervejas de abadia
Para começar com esta degustação de cervejas belgas, logicamente temos para lhe oferecer com o estilo mais popular desta escola, as cervejas de abadia. E nada melhor do que começar com um Castrum Belga Blond, um loiro claro, com aroma cítrico e floral e notas levemente especiadas no paladar. É perfeito para um aperitivo!
Então você pode passar para um Tripel, com um nível de álcool muito mais alto, mas com incrível drinkability. Aqui podemos recomendar a FDL Project Pirouette Belgian Tripel, uma cerveja belga inspirada na abadia que ganhou a Medalha de Bronze no Barcelona Beer Challenge 2019.
Para encerrar este passeio pelos mosteiros belgas (e suas cervejas!), o ideal seria provar um Dubbel, como o Domus Santo Tomé Belga Dubbel, que em para além de recuperar a tradição de uma garrafa com claras reminiscências medievais, mantém as características deste estilo mas com um ligeiro aroma a cereja. Esta cerveja mais robusta pode ser acompanhada por algo mais forte para comer carne vermelha ou peixe gordo.
Para continuar: cervejas sazonais
Tradicionalmente, essas cervejas eram feitas pensando nos meses de verão, quando os agricultores precisavam de hidratação extra e frescor. Alguns hoje contêm Doces de Açúcarr para torná-los mais bebíveis. Apesar de sua aparente simplicidade, eles são bastante complexos devido à levedura com que são fermentados (semelhante ao vinho tinto) e altas temperaturas de fermentação (acima de 32ºC).
Temporada
Quer experimentar essa categoria de cerveja belga, onde você encontra tantas diferenças entre uma e outra? Comece por provar a Saison Beer de El Cantero, que de Múrcia nos oferece uma cerveja frutada, suave e muito saborosa, ideal para beber com azeitonas! Para dar uma reviravolta neste estilo camponês, você pode continuar com um Humo, um Smoked Saison de Yakka, também de Murcia (será que esse estilo combina especialmente bem com o pomar de Múrcia?). Nesta cerveja, a receita tradicional foi mantida, mas acrescentando um sutil toque defumado. Em seguida, recomendamos as Witbier, cervejas de trigo com aroma moderadamente adocicado e alta drinkability. Para experimentar este estilo de cerveja belga com mais de 400 anos, sugerimos a Mussa witbier com limão, uma adaptação ao pomar valenciano de cervejas belgas. E continuando com os sabores cítricos e de laranja, você pode ter o Flanders Witbier, dos nossos amigos da La Sagra, que adicionaram algumas sementes de coentro ao seu aroma frutado. Você também encontra coentro e laranja no o Rebel Soldier Blanche com Manga, que, como o próprio nome sugere, utiliza manga verde durante sua fermentação para dar todo o seu aroma. E depois dessa explosão frutada, você pode finalizar essa degustação de cervejas belgas com a subcategoria de Belgian Dark Strong Ale, que são cervejas escuras e complexas, com uma mistura de malte, frutas pretas e elementos picantes Estas são as duas opções propostas pela cervejaria basca Bidassoa, uma mais “clássica” Belgian Strong Dark Ale e a A verdade é que não tem jeito melhor de conhecer os estilos de cerveja do que experimentando, você não acha? Essas são apenas algumas sugestões, mas se você der uma olhada na nossa loja poderá encontrar muito mais cervejas. Nós os temos classificados por estilo, então se depois de todos os posts você quiser experimentar um específico, é muito fácil! A la votre!Witbier
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