A Pumpkin Ale de hoje as cervejas são doces e lembram o pão de abóbora. No entanto, agora a abóbora não é usada nessas cervejas como substituto do malte, mas acompanha os habituais ingredientes da cerveja. Além disso, junto com a abóbora, adiciona-se um punhado de especiarias como canela, noz-moscada, gengibre, tornando-as aromáticas e complexas.

A aparência das cervejas de abóbora dependerá em grande parte do estilo base escolhido para fazer a cerveja com abóbora. A razão para isso é porque a Pumpkin Ale não é um estilo oficial de cerveja, por isso geralmente são fabricadas com cervejas "base" malty/roast. Exemplos de estilos básicos são Amber Ale, Brown Ale e também Imperial Stout.
Os aromas de abóbora destacam-se claramente, pois estamos a falar do ingrediente principal. As especiarias e outros ingredientes complementam frequentemente o perfil aromático, notas de canela, noz-moscada e gengibre.
O corpo dessas cervejas e a sensação na boca que elas produzem variam. Em primeiro lugar, dependerá do estilo da cerveja subjacente e do seu equilíbrio com os ingredientes utilizados. Mas em geral, ssu sabor será estruturado em torno da doçura do malte e da abóbora.

Outra curiosidade muito interessante sobre o estilo Pumpkin Ale é que ele é tradicionalmente consumido durante as festas do Halloween. O tradicional feriado americano coincide com o mês da grande safra de abóboras. E, coincidentemente, esta fruta é o símbolo do Halloween e ao mesmo tempo é também a grande protagonista deste estilo. Quer saber mais sobre essa história da cerveja? Temos tudo no Blog Beer Sapiens: aqui.