Olá Beer Sapiens! Há alguns dias recebi um pacote da web com uma seleção de cervejas pretas, pois queria explorar esse mundo desconhecido.
Como sempre, a remessa chegou perfeitamente. E as cervejas, direto para a geladeira (lembre-se, sempre de pé, nunca deitada!). Esses dias eu tenho provado cada um deles. Essas são minhas impressões:
Señor Lobo “Sweet Stout”:
Como todas as cervejas artesanais, feitas com amor, o design é incrível. Este é o trabalho do estúdio Doodletown de Barcelona, e é incrível. Rapidamente você entra no clima: escuridão, corpo, lua laranja.
Esta cerveja, espessa mas com um toque refrescante, é feita com laranja e chocolate. Sim, sim, laranja e chocolate! Confesso que não fui muito original, procurava um bom brownie 100% cacau, e à noite, vendo uma série, era a combinação perfeita. A noite estava escura e doce, assim como a cerveja!
Duela English “Barleywine”:
Já falei em um post anterior sobre o Barleywine ou “vinho de cevada”. Há pouco mais a dizer sobre essa categoria altamente aristocrática de cervejas.
Quando segurei a garrafa de Duela English Sherry Wine, adorei o aspecto de adega que transmitia. E é que esta cerveja, como os vinhos, é feita apenas uma vez por ano e na época da colheita. Depois é fermentado durante seis meses em barricas de carvalho previamente envelhecidas com vinho Oloroso Sherry.
Não tinha muita alternativa… comprei no supermercado o melhor presunto de bolota e apreciei este licor, cerveja seca e ligeiramente amarga como um cavalheiro.
Ataque de malte “Toasted Lager”
Esta Lager Tostada não decepciona com seu nome. Se você está procurando malte, você tem malte.
Bem equilibrada, com poucos lúpulos e muita maturação, sendo uma lager tem baixa concentração alcoólica e permite tomar drinks longos (ou beber mais de dois sem ter que tirar uma soneca depois). Com esta informação decidi que era a cerveja ideal para acompanhar uma lasanha assada…. e não me decepcionou! Muito sabor e um leve toque adocicado de cereais. Mamma mia!
“Imperial Stout” de barlavento
O design é legal e moderno. Mas gostei especialmente desta cerveja porque conta histórias: em primeiro lugar os prémios que recebeu (três medalhas de diferentes concursos de cerveja), mas também a história da Imperial Stout que o porto de São Petersburgo, contornando o Bloqueio Continental imposto pelos franceses ao comércio britânico.
Barlovento é realmente uma cerveja escura. Com muito corpo e uma espuma cremosa e persistente cor de canela, é complexo e intenso, como um bom marinheiro num navio de madeira. Combinei com uma tábua de queijos, e a combinação ficou tão poderosa , que se tornou um dos meus favoritos para queijos depois do jantar e acho que vou experimentá-lo com outros sabores mais defumados também. Porque, como dizem seus criadores, “nenhum mar calmo fez de um marinheiro um especialista”
Chute americano “Amber Ale”
Esta cerveja tem cabelo ruivo. Foi a primeira coisa que pensei quando coloquei no copo. Como uma boa Amber Ale, é de cor acobreada com bordas que chegam ao vermelho, e muito brilhante.
Mas além da cor (não estou brincando, achava que todas as cervejas escuras eram muito escuras), também me surpreendi com o sabor É fresco, mas encorpado. Um pouco amargo, mas com um sabor frutado-tropical. E tudo com muito equilíbrio.
Combinei com algumas costelas coreanas picantes, e acho que acertei. Em suma, uma cerveja que parecia suave e equilibrada, ideal para iniciantes nestes mundos.
Amber Ale morena
Não deixe acontecer com você como aconteceu comigo. O Califa, de fora, parece muito mais escuro do que é. No vidro, sua cor é âmbar. Fiz uma pequena pesquisa, e acontece que esse estilo de cervejas também se chama “Red Ale”, e são primos em primeiro grau da loira “Pale Ale”. Mistério resolvido!
E o sabor? Bem, aqui está mais perto de cervejas pretas. Os sabores são complexos e doces, com um forte sabor de malte misturado com um toque de caramelo.Também tem um final seco e amargo no paladar. Combinado com um filé de frango grelhado (nem tudo serão pratos fartos), é o ponto médio ideal entre o refrescante e o complexo.
Como você pode ver, Beersapiens, há muito mundo da cerveja para descobrir! E mesmo dentro das cervejas pretas, as nuances são amplas. Mas a graça é essa, conhecer cada uma das cervejas e explorar como, quando e com o que gostaríamos de tomá-las.
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