3 Monos surgiu em 2013, quando José, depois de mais de 10 anos a viver no Reino Unido, a trabalhar como biólogo e a produzir cerveja em pequena escala, decidiu regressar a Málaga. A ideia era projetar uma fábrica em Málaga da melhor forma possível de acordo com as experiências durante as visitas às fábricas na Inglaterra e na Bélgica. Em 2015 abriram a sua própria fábrica, tendo muita sorte de ter muitas pessoas que acreditaram neste projeto desde o início. Os objetivos da cervejaria são simples: sempre fazer as coisas da melhor maneira possível, tentar melhorar a cada dia e prestar muita atenção a todos os pequenos detalhes que são fundamentais para fazer um excelente produto artesanal.
