Con este capítulo acabamos la serie sobre la escuela belga y sus estilos de cervezas.
Bélgica no es el mayor productor de Europa, pero sí el más especial y el que más exporta proporcionalmente. Produce 2.000 millones de litros de cerveza para un país con 11 millones de habitantes. Para ponerlo en perspectiva, ¡produce diez veces más por habitante que la media mundial!
Pero además, el país ha exportado muchos estilos tremendamente populares entre los amantes de la cerveza. Nosotros te traemos una pequeña selección de los dos principales tipos de cervezas belgas que tenemos en nuestra tienda: las cervezas de abadía y las cervezas de estación.
Para empezar: cervezas de abadía
Para empezar con esta degustación de cervezas belgas, lógicamente te tenemos que proponer con el estilo más popular de esta escuela, las cervezas de abadía. Y nada mejor que comenzar con una Castrum Belgian Blond, una rubia ligera, con un aroma cítrico y floral y unas notas en boca ligeramente picantes. ¡Es ideal para el aperitivo!
Después podrías pasar a una Tripel, con un grado de alcohol mucho mayor pero una increíble bebilidad. Aquí te podríamos recomendar la FDL Project Pirouette Belgian Tripel, una cerveza inspirada en el estilo de abadía belga que ganó la Medalla de Bronce en el Barcelona Beer Challenge de 2019.
Para acabar con este recorrido por los monasterios belgas (¡y sus cervezas!), lo ideal sería degustar una Dubbel, como la Domus Santo Tomé Belgian Dubbel, que además de recuperar la tradición de una botella con claras reminiscencias medievales, conserva las características de este estilo pero con un ligero aroma de cereza. Esta birra, más robusta, se puede acompañar de algo más fuerte para comer tipo carnes rojas o pescados azules.
Para continuar: cervezas de estación
Tradicionalmente estas cervezas se fabricaban pensando en los meses de verano, donde los campesinos necesitaban hidratación y frescor extra. Algunas, hoy en día, contienen Candy de azúcar para que sean más bebibles. A pesar de su aparente sencillez, son bastante complejas debido a la levadura con la cual son fermentadas (parecida a la del vino tinto) y a las altas temperaturas de fermentación (sobre 32ºC).
Saison
¿Quieres probar esta categoría de cerveza belga, en donde puedes encontrar tantas diferencias entre una y otra? Empieza probando la Saison Beer de El Cantero, que desde Murcia nos propone una cerveza afrutada, suave y muy rica, ¡ideal para tomar con olivas!
Para darle una vuelta de tuerca a este estilo tan campesino puedes continuar con una Humo, una Saison Ahumada de los también murcianos Yakka (¿será que este estilo combina especialmente bien con la huerta murcianica?). En esta cerveza se ha mantenido la receta tradicional pero añadiendo un sutil toque ahumado.
Witbier
Después te recomendamos a las Witbier, cervezas de trigo con un aroma dulce moderado y una alta bebestibilidad. Para probar este estilo de cerveza belga con más de 400 años te sugerimos la Mussa witbier con limón, una adaptación a la huerta valenciana de las cervezas belgas. Y siguiendo con esos sabores a cítricos y naranjas, puedes tomar la Flanders Witbier, de nuestros amigos de La Sagra, que han añadido unas semillas de cilantro a su aroma afrutado. También cilantro y naranja vas a encontrar en la Rebel Soldier Blanche con Mango, que como su nombre indica, usa mango verde durante su fermentación para aportar todo su aroma.
Belgian Dark Strong Ale
Y después de esta explosión frutal, puedes acabar esta degustación de cervezas belgas con la subcategoría de las Belgian Dark Strong Ale, que son cervezas oscuras y complejas, con una mezcla de malta, frutas negras y elementos picantes. Así son las dos opciones que nos propone la cervecera vasca Bidassoa una Belgian Strong Dark Ale más “clásica” y la Nexus Oloroso Barrel Aged, una variación que ha envejecido en barrica de oloroso durante siete meses y descansado en botella durante seis más.
La verdad es que no hay mejor forma para conocer los estilos de cervezas que probándolos, ¿no os parece? Estas son solo algunas sugerencias, pero si echáis un vistazo a nuestra tienda podréis encontrar muchas más birras. Las tenemos clasificadas por estilos, asi que si después de todos los post, tenéis ganas de probar alguno específico, ¡lo tenéis muy fácil! À la votre!