Pour certains, l'arrivée de l'hiver semble être le moment de remplacer la bière par du vin rouge. Mais ce changement est une grosse erreur... eh bien si c'est par goût personnel on comprend, néanmoins dans le monde des bières artisanales on a beaucoup de bières faites pour être apprécié pendant les jours les plus froids.
Certains aspects rendent certaines bières idéales pour la consommation en hiver :
- Bières plus alcoolisées : en général, cet aspect de la bière provoque une sensation de chaleur dans la bouche et le corps et une sensation de confort.
- Bières avec du corps :également responsables de la sensation de confort, et d'une charge sensorielle plus puissante et de saveurs plus intenses.
- Température de service de la bière : les bières d'hiver sont servies à des températures plus élevées, à partir de 7 degrés. De plus, plus le degré d'alcool de la bière est élevé, plus la température à laquelle elle est servie est élevée.
- Elle se marie parfaitement avec les plats de saison :les bières pour les journées froides se marient généralement très bien avec les plats d'hiver plus denses et plus intenses que nous aimons tant.
Nous avons fait une Sélection de bière : l'hiver est ICI afin que vous puissiez découvrir les bières idéales pour les baisses de température, ci-dessous nous en présentons 6 spécialement pour vous :
1 -Althaia Windward Imperial Stout 33cl
- Style : Imperial Stout
- Saveur : complexe et intense, il a un goût de chocolat noir de manière douce et il y a un mélange de notes sucrées, vanillées et fumées.
- Bon pour l'hiver car il est corsé et crémeux,qui vous procurera une sensation de remplissage en bouche, en plus de son arôme aux notes fumées et exotiques (grâce à la touche spéciale de tonka haricot , une graine aromatique) qui crée une sensation de chaleur .
- Accord : raclette ou fondue (fromages plus intenses).
2- Sherry Beer Stave English Barleywine 33cl
- Style : Vin d'orge
- Saveur : sec, peu amer, malté et alcoolisé, avec des notes de bois, un goût sucré, du caramel brûlé, des raisins secs, des figues et du chocolat.
- Bon pour l'hiver en raison de son aspect liquoreux : Fermenté à température de cave puis élevé en fûts de chêne préalablement vieillis avec du vin Oloroso Sherry pendant six mois, où au contact des levures du vin, il subit une seconde et fermentation subtile.
- Il se marie bien avec : cuisiné, qu'il soit de Madrid, d'Estrémadure ou d'Andalousie.
2- Bidassoa Nexus Belgian Strong Ale 33cl
- Style : Belgian Strong Dark Ale
- Saveur : Légère douceur complétée par des notes torréfiées de café, de réglisse et de fruits noirs, nuancées par des arômes et des saveurs fruitées et épicées (gingembre, coriandre et zeste d'agrumes).
- Bon pour l'hiver grâce à ses saveurs intensesqui font de cette bière une boisson assez gastronomique, en plus de sa puissance alcoolique qui procure une sensation de chaleur en bouche accompagnée de notes d'épices.
- Il se marie bien avec : des plats d'agneau ou de sanglier.
4- Bee Beer Capitan Pistache Stout 33cl
- Style : Corsé
- Saveur : a de la pistache et du sel, il a aussi un goût de chocolat et avec une touche de café. La pointe de sel s'ouvre et rehausse les saveurs.
- Bonne pour l'hiver car ce n'est pas une bière qui a besoin d'être froide pour être appréciée (comme toutes les autres citées ici) et sa saveur intense est très agréable les jours froids
- Se marie bien avec : les brownies et les chocolats intenses.
5- Garage Beer The Unspoken Truth Porter 44cl
- Style : Porteur
- Saveur : intense, avec des notes de chocolat noir, de raisins secs, de pain grillé.
- Bon pour l'hiver car équilibre la douceur avec une touche d'astringence grillée et une légère amertume houblonnée. Tout cela en bouche pendant les journées froides procure une sensation agréable.
- Il se marie bien avec : le cochon de lait ou les lentilles avec beaucoup de chorizo.
6 -Barcelona Beer Company Señor Lobo Sweet Stout 33cl
- Style : Stout doux
- Saveur : cette bière a de l'orange, du chocolat et du lactose, une saveur de malt grillé, des biscuits et du caramel.
- Bon pour l'hiver car il a du corps et est très crémeux.
- Il se marie bien avec le canard orange.
