L'été est arrivé et c'est sans aucun doute la période de l'année où l'on boit le plus de bières. Selon les données de Cerveceros de España, 31 % de la bière tout au long de l'année est consommée au cours des mois de juin à septembre, soit environ 1,2 million de litres.

De plus, selon cette enquête,pour 90 % des Espagnols, cette boisson est la première option. Et pas seulement ça, mais plus de 90 % de la consommation de bière est accompagnée de nourriture. Autrement dit, on adore se retrouver autour d'une table pour grignoter ou manger tout en se rafraichissant avec une bonne bière.

Couplage d'été

Dans cet article nous avons déjà parlé des styles les plus adaptés par temps chaud. Nous vous conseillons de toujours choisir des bières à faible teneur en alcool, au corps léger et assez carbonatées.

Avec ces données que nous aimons boire et manger, nous avons pensé à une carte très estivale de recettes simples qui se marient parfaitement avec des bières artisanales. Parce qu'en été on aime aussi continuer à boire de délicieuses bières faites avec amour.

Lagers et salade grecque

Commençons par deux classiques : les traditionnelles Lagers, mais avec une touche artisanale soignée, et une salade grecque, toutes deux parfaites pour vous mettre en appétit . La recette de la salade n'a pas grand mystère, mais il est important de choisir des produits de qualité (comme avec une bière !)

• Ingrédients : tomates, ½ oignon rouge, concombre, poivron vert, olives noires, 100 g. de fromage feta, huile d'olive, vinaigre de vin, sel.
• Préparation : Rien de plus simple. Coupez tous les ingrédients. Émietter la feta avec les mains. Habillez, remuez et mangez.

Une bière parfaite pour accompagner ce plat est Santa Anita, une Premium Lager super rafraîchissante, avec un arrière-goût amer mais doux. Un de ceux où la mousse reste dans le verre et sur les lèvres. Une autre option est le Yuzu Squeezer, une bière blonde à 4,5 % aromatisée au yuzu, un agrume asiatique dont la saveur ressemble à celle du zeste de citron.

Bières acidulées et ceviche

L'une des meilleures options pour ces mois sont les bières aigres. Ils sont frais en bouche et avec une amertume équilibrée qui se sent bien quand il fait très chaud. Et ce style se marie parfaitement avec les ceviches, puisqu'il contraste la pointe beurrée de ce poisson cru. Nous vous laissons ici une recette de ceviche très facile :

• Ingrédients : 300 g. poisson blanc (corvina ou similaire), oignon rouge, piment, citron vert, coriandre fraîche, poivre et sel
• Préparation : Demandez à votre poissonnier de confiance de fileter le poisson. Couper en morceaux d'environ 5 cm de long. Assaisonner de sel et de poivre et mettre dans un bol. Ajouter l'oignon violet, le piment et la coriandre. Couvrir avec le jus du citron vert. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer une demi-heure

Comme accord, nous suggérons Caleya Straw Man, une IPA Sour New England avec des notes de pin et des arômes tropicaux, et une teneur en alcool de seulement 5 , 8 %. Ceviche est également excellent avec Pyrene Passion, une Sour IPA aux fruits de la passion.

Bières allemandes et calamars frits

Au début, cela peut sembler un appariement fou, mais nous vous assurons que cela fonctionne parfaitement.Styles Kölsch (comme Slow Rhythm Gluten Free ou Cátedra Bière) et Berliner Weisse (nous recommandons cette Maglia Rosa aux framboises) sont très pétillants et "nettoyent" le palais après une bouchée de calamars typiques à la romaine

• Ingrédients : calamars coupés en rondelles, 1 œuf, farine, levure chimique, eau, huile pour la friture.
• Préparation :lavez les encornets et placez-les sur du papier absorbant. Battre l'oeuf dans un bol. Ajouter progressivement l'eau, la levure chimique et la farine. Imprégnez les calamars de ce mélange, et faites-les frire dans une grande quantité d'huile très chaude.

Nous espérons que cet accord avec les bières artisanales vous a plu autant qu'à nous. Et c'est que l'association avec la bière est une excellente option pour rehausser les saveurs de n'importe quelle recette. Nous recherchons déjà une date pour préparer un repas en famille, l'un de ceux qui prolongent l'après-dîner avec bonne conversation et bonnes bières !

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