Les journées chaudes nous font choisir cdes bières artisanales plus fraîches, moins alcoolisées, plus gazeuses et plus buvables.Les refroidir nous aide à évacuer la chaleur et profitez de l'été tranquillement, mais en général la bière a été créée pour être appréciée pour ses arômes et ses saveurs, il est donc important de trouver la température idéale pour déguster vos délicieuses bières artisanales.
Nous énumérons ici quelques astuces pour garder vos bières au frais pendant l'été :
Mieux vaut refroidir les petites bières : il est plus rapide de refroidir des canettes de bière de 330 ml qu'une bouteille de 1 litre, et elles ne chauffent pas aussi rapidement puisqu'ils ont moins de quantité de produit et qu'ils s'épuisent plus tôt ;)
Utilisez des tasses avec anses : la main transfère la chaleur au verre et chauffe la boisson plus rapidement. Les récipients en polystyrène aident également car ils évitent le contact avec la main et aident à maintenir la température.
Immersion dans la glace : mettre les bières dans un récipient avec beaucoup de glace et d'eau est efficace pour les refroidir plus rapidement, s'il y a suffisamment de glace dans le récipient, les bières se refroidiront en 10-15 minutes, mais soyez prudent.
NE JAMAIS congeler les bières : car cela modifie leur saveur et leurs arômes, il vaut donc mieux faire attention si on les met au congélateur pour qu'elles ne dépassent pas 10-15 minutes à l'intérieur.
Une astuce pour refroidir mes bières en 5 minutes !
Remplissez un seau de glace et d'eau assez pour recouvrir les bières, ajoutez une bonne dose de sel et un demi-verre d'alcool... 5 minutes votre boisson sera bien froide !
⚠️ Les températures extrêmes sont un gros problème : la bière TRÈS froide cache bon nombre de ses arômes et saveurs. Les températures froides ralentissent l'évolution des composés aromatiques, et en inhibant la libération de ces composés, leurs arômes et saveurs apparents changent radicalement, parfois au point que la bière peut paraître fade.
Règles générales :
- Toutes les bières doivent être servies entre 3,5 et 13 °C ;
- Les lagers (exemple Pilsner) sont servies plus froides que les ales (exemple IPA) ;
- Les bières à degré élevé sont servies moins froides que les bières à degré moindre ;
- Les bières plus foncées sont servies moins froides que les bières plus légères ;
- les bières blondes industrielles sont servies très froides ;
- la bière peut être servie quelques degrés en dessous de la température indiquée puisque le verre du verre et la main peuvent ajouter quelques degrés de plus ;
*N'oubliez pas, ces suggestions générales sont pour que vous ayez une idée de la façon de refroidir une bière artisanale, en fin de compte, comme nous l'avons expliqué, chaque style de bière suit une recommandation de température de service (selon sa production et sa tradition), il n'y a donc pas de température parfaite pour les bières en général.
