Le mot Bock est un raccourci pour la façon dont les citoyens de Munich prononcent le mot EinBeck, qui est la ville allemande où ce style est né. De plus, en allemand cela signifie chèvreet pour cette raison certaines brasseries mettent des images de cet animal sur les bières de type Bock.En général, c'est une bière traditionnellement de couleur rougeâtre, qui peut varier vers une couleur brune, et un goût sucré. Il a une saveur de malt complexe due aux mélanges de malts de Vienne et de Munich, la sensation en bouche est douce, riche et grillée, avec parfois un peu de caramel. La teneur en alcool est élevée/élevée*, allant de 6 % dans les Bocks traditionnels, à 10 % dans les Doppelbocks et 14 % dans les Eisbocks, qui sont tous différents types de Bocks. Une autre variante de Bock est le Maibock ou Helles Bock, un bock clair, avec jusqu'à 7,4% d'alcool. (*forte teneur en alcool : 7,6 % à 10 %).
