Le style Barleywine est un style de bière fort, riche en malt et plein de saveurs. Riche en corps, avec une pointe d'alcool et une agréable intérêt fruité ou houblonné. Lorsqu'il est vieilli, il peut prendre des saveurs de porto. Arôme de malt très riche et fort, souvent avec un arôme de caramel dans les versions plus foncées ou un léger caractère de caramel dans les versions plus pâles. Les versions vieillies peuvent avoir un soupçon de sherry. La couleur peut aller de l'or profond à l'ambre très foncé, voire au brun foncé. Saveurs de malt fortes, intenses et complexes. Douceur maltée modérée à élevée en bouche, bien que la finale puisse être modérément douce à modérément sèche (selon l'âge).
* Source : Programme de certification des juges de bière (BJCP) - Directives relatives au style de bière
