Le mois de février est court mais avec nous il sera très intense car pour l'Spain Beer Subscription nous avons préparé une sélection spectaculaire de bières ! Et c'est que Castilla y León va loin. Nous connaissons tous son aqueduc de Ségovie, ses magnifiques cathédrales telles que Burgos ou Salamanque entre autres, la muraille d'Ávila, etc. De plus, sa gastronomie est l'une des meilleures que nous ayons : cochon de lait, boudin, légumineuses, soupes à l'ail, saucisses ibériques, hornazo... mmm tellement faim.

Eh bien, si tout cela ne vous suffit pas, Castilla y León est aussi une terre de bière artisanale et, en plus de bonne, bonne. Elle possède certaines des premières brasseries artisanales d'Espagne et dans toutes ses provinces, nous pouvons trouver des brasseries avec des produits incroyables qui ont été reconnus dans des championnats nationaux et internationaux.

Voici une sélection de 8 d'entre eux qui vous laisseront sans voix :

Mica

"Nous sommes de la Ribera del Duero, et ici, en plus d'être viticulteurs et vignerons, nous cultivons des céréales". Le mica est un minéral caractéristique des montagnes, dans la ville de Fuentenebro (Burgos), car c'est pratiquement le seul endroit de la péninsule ibérique où on peut le trouver. Le mica est un silicate d'alumine, de fer, de calcium, de magnésium, qui se caractérise par des feuilles souples, élastiques et très brillantes. De plus, la Sierra de Fuentenebro a une hauteur de plus de 1 300 mètres, donc avec cette hauteur et ces minéraux, la terre fournit de l'orge d'excellente qualité, et avec laquelle sont fabriquées des bières de mica, 100% naturelles et artisanales. «Avec des saveurs intenses et exclusives, dans lesquelles nous n'incorporons que des ingrédients naturels, comme une gamme surprenante de divers malts, houblons, levures et eau. Et la touche distinctive de notre orge naturelle fraîche, récoltée chaque année sur nos terres ».

De Cerveza Mica, nous avons sélectionné ses deux bières plusieurs fois primées, l'Imperial Stout et la Rabiosa American Pale Ale :

• Mica Imperial Stout : bière de Ribera del Duero, élaborée avec des produits locaux (orge fraîche macérée dans nos fûts Ribera del Duero et mélangé avec du vin Ribera del Duero Reserve 48 mois). Caractère de bière de type Imperial Stout de la Ribera del Duero, avec les connotations du fût de chêne français et l'acidité du fruit de la Ribera.

• Mica Rabiosa American Pale Ale : avec de légères touches grillées, arôme naturel super fruité d'une American Pale Ale mais avec un équilibre parfait. En bouche on remarque immédiatement les touches intenses de houblon d'une authentique American Pale Ale. Délicieuse saveur qui vous accrochera.

Huitième Art

Octavo Arte est une petite brasserie de La Lastrilla, une ville près de Ségovie, qui a commencé sa carrière en tant que brasseur nomade (c'est-à-dire qu'elle n'avait pas d'usine, mais de bonnes idées pour brasser de la bière en collaboration avec d'autres brasseries dans ses usines). En 2017, ils poussent leur projet un peu plus loin et ouvrent leur propre usine, dès lors ils commencent à produire, en plus de 'Mañanas de Domingo' (leur première bière), 3 autres nouvelles références : Vol.1, 1521 et Amarillo Limón . En 2018, ils sont passés à l'étape suivante et ont créé leur Brewpub, proposant des bières fraîches directement sorties des robinets de leur brasserie.

D'Octavo Arte, nous avons choisi deux bières, leur Amarillo Limón American IPA primée et la Guerrera Segoviana Rye Ale :

• Yellow Lemon American IPA : est une bière de style IPA américaine, une bière résolument houblonnée, dans ce cas elle a du houblon des variétés jaune et citra, dont elle tire son nom.Ici on a une bière avec une certaine saveur de fruits tropicaux : pour certains ananas, pour d'autres fruit de la passion et même pêche... C'est très facile à boire mais attention ! qui a 7 degrés. Récompenses : Or au European Beer Challenge 2020. Or au Frankfurt International Trophy 2020.

• Segovian Warrior Rye Ale : inspirée par les femmes qui travaillent dans la campagne ségovienne. C'est une bière de style Wheat & Rye Ale, un style hybride qui contient des malts d'orge, de blé et de seigle qui lui donnent de la fraîcheur et une touche épicée. Moyennement corsé, facile à boire, rafraîchissant, avec 4,8 % d'alcool (bonne buvabilité).

Oui

"L'âme du cerrato". La bière Yesta (yesta est un mot qui nomme les bords de l'orge en botanique) est un pari créatif et perturbateur pour amener le produit du champ au verre, toujours à la recherche de la saveur du Cerrato Palentino pour être au palais de tous ceux qui veulent essayer la bière artisanale. Cerveza Yesta est active depuis 2018, collectant l'expérience et l'activisme brassicole féministe, soutenant l'association Pink Boots, cette année étant l'une des brasseries sponsors de Collaboration Brew Day 2022.

Pour la sélection du mois, nous avons choisi leur Churra Blond Ale et Cencella Winter Ale :

• Churra Blond Ale : Bière Blonde Ale, c'est-à-dire blonde de style belge, mais 100 % Castilla y León, puisqu'elle est fabriquée avec des céréales du Cerrato Palentino et cultivées houblon à Léon. Cette bière est un hommage à un symbole de la région : le mouton churra. Une lager de force modérée qui a une subtile complexité de levure belge fruitée-épicée, une saveur de malt sucré et une finale sèche.

• Cencella Winter Ale : Bière d'hiver, brune, chaude et liquoreuse grâce à son caractère malté, très faible amertume. notes de cannelle, de clou de girofle et de miel. Avec 9% d'alcool, c'est une bière de saison, puisque comme le nom du style l'indique, une Winter Ale est une bière faite pour réchauffer notre palais pendant les journées froides.

San Frutos

"Nous sommes une brasserie artisanale familiale indépendante située à Ségovie, au pied de la Sierra de Guadarrama". Depuis 2013, la brasserie est active et s'engage à produire des bières de qualité, avec une grande variété et équilibre, en développant et en diffusant la culture de la bière en Espagne. De plus, SanFrutos collectionne les récompenses et les distinctions, telles que le prix « Entrepreneur » 2018 de la FES, ainsi que de multiples médailles dans des concours nationaux et internationaux tels que le Barcelona Beer Challenge et le Barrilito de Oro, entre autres.

Pour la sélection du mois, nous avons choisi leur Vikingathor Indian Dunkel et Invasión Doble IPA :

• Vikingathor Boris Brew Indian Dunkel : une recette originale de Boris de Mesones brassée par Cerveza SanFrutos, nous avons ici une toastée bière , intense et très houblonnée. Arôme intense avec des notes de malt torréfié, de caramel, de fruits mûrs, de résine et d'herbes aromatiques. Boisson rafraîchissante avec beaucoup de saveur de houblon frais. Or au Barcelona Beer Challenge 2017 - Catégorie Bière Expérimentale.

• DIPA Invasion : une double IPA américaine classique avec un arôme élégant de houblon avec des notes d'orange, de résine et d'agrumes et une touche maltée. Amertume intense et sèche, avec une légère douceur et une chaleur alcoolique équilibrée (avec 8,1% d'alcool, presque une Double IPA impériale).

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