Il s'agit d'une brasserie artisanale de Jerez qui se distingue par sa façon de conserver les produits. Pour ce faire, ils profitent des fûts de chêne où les meilleurs vins Oloroso Sherry ont été conservés pendant des siècles. Les bières sont laissées à mûrir dans ces fûts jusqu'à ce que le bois et la touche de oloroso Sherry les transforment en " Des bières de cave à l'âme de Sherry"
