"Se siamo riusciti a ottenere gli IPA (così erbacei che all'inizio le persone sono scioccate) a essere alla moda, perché non scommettere anche su sapori più acidi come prossima tendenza, come qualcosa di più diverso"
Continuiamo con le nostre scoperte del Birrificio spagnolo attraverso l'Andalusia, e qui facciamo una sosta a Córdoba, presso il birrificio Califa. Alejandro Díaz è il direttore del birrificio Cordoban attivo dal 2013, nella nostra intervista abbiamo parlato dell'autentico carattere andaluso che il birrificio imprime sui suoi prodotti, dall'etichetta (con emblematici riferimenti storici del mondo islamico spagnolo) al esperienza con le loro gustose birre. Alejandro ci parla anche di:
- La sua migrazione dal mondo dell'informatica al mondo della birra, alla ricerca della sua passione, sviluppando la propria attività e reinventandosi.
- Come essere il primo birrificio artigianale indipendente a Cordova, le sue sfide e lo sviluppo del progetto.
- La filosofia del birrificio: birre di qualità, nel rispetto della tradizione e con tocchi di identità locale.
- Notizie di marca.
A proposito di Califa Beers
Cervezas Califa nasce con l'obiettivo di offrire a tutti birre di qualità, fatte con malti di frumento e d'orzo, luppoli e lieviti selezionati, che vengono miscelati con l'acqua locale di Cordova, che imprime il carattere 100% andaluso. Cervezas Califa, inoltre, fa convivere tecnologia e innovazione con la tradizione, come opportunità per essere in continua evoluzione per i propri prodotti e offrire il miglior risultato al cliente.
"Benvenuti nel mondo delle birre vere"
