Sì, lo sappiamo tutti, marzo è il mese delle donne. Ma ti assicuro che questo post va ben oltre, perché vogliamo parlarti dell'importanza vitale che le donne hanno avuto nella storia della birra. Ed è così emozionante (e sconosciuto) che andiamo a trascorrere tutto il mese.
Tu, birraio o birraio, sai che per secoli le donne sono state le principali produttrici di questa bevanda? Sì, le donne sono state l'origine e le custodi di questa bevanda che ci appassiona oggi, e questa traccia ancestrale è ancora mantenuta in diverse culture in tutto il mondo. Nella maggior parte delle società antiche, le divinità protettrici del birrificio erano entità femminili associate alla fertilità. Ed è logico: la birra deriva dai cereali, i cereali sono il simbolo dell'abbondanza e della fertilità, e questi sono simboli femminili
Quindi le donne sono consumatrici, ma soprattutto produttrici, da almeno 3.500 anni. Vuoi saperne di più? Come è nata questa bevanda? Perché le donne erano al comando? Perché il legame tra le donne e la birra si è rotto? Ti racconto tutta la storia:
L'inizio dei tempi: Sumer, Babilonia e altri popoli antichissimi
La birra ha un'eredità antichissima: è venuta prima del vino, prima del whisky e anche prima del pane.
Ti ricordi la poesia di Gilgamesh, quella di cui ci hanno parlato durante la lezione di storia del liceo? Ebbene, oltre ad essere uno dei primi poemi epici registrati, in esso compare Ninkasi la dea della birra o "la Signora che riempie la bocca". Questa divinità nacque da "acque fresche e gorgoglianti" e la sua missione era di "sazietà del cuore" di Enki, il dio della mitologia sumera.
Ok, una dea nata per soddisfare i bisogni di un dio. Ma ha inventato la birra. E la sua importanza culturale e sociale (e quindi quella della birra) era così grande che aveva persino un suo poema anonimo, scritto intorno al 1800 aC, l'Inno a Ninkasi. E in questa poesia viene data una delle prime ricette di birra conosciute.
In Sumeria e Mesopotamia solo le sacerdotesse di questa dea potevano fare la sacra bevanda, mantenendo il controllo assoluto della produzione. Ed era usata sia nelle cerimonie che nella razione alimentare quotidiana.
A Babilonia, la produzione di birra è così grande che sta cominciando a essere commercializzata, e ancora, erano le donne che gestivano le taverne e le panetterie (come puoi vedere, birra e cereali vai sempre di pari passo). Il prezzo della birra doveva essere pagato in grano crudo e il più antico libro di legge, il Codice di Hammurabi, ne regola il pagamento.
Un altro dono che le donne di queste civiltà ci hanno fatto è stata la cannuccia per bere la birra. A causa del metodo di produzione, il liquido conteneva tracce di bucce di grano e altre impurità che galleggiavano nel superficie. Così, con una cannuccia, potresti bere la parte inferiore, cioè la birra, senza problemi.
Egitto: la birra come valuta
La parola stipendio deriva dal sale. Ma la cosa incredibile è che in Egitto parte di quello stipendio veniva pagato anche in birra: circa due vasi al giorno di lavoro. In effetti, la birra era così importante nella vita quotidiana che il geroglifico per il cibo era una brocca di birra e una pagnotta.
Il prezioso liquido alimentare si produceva anche a mano in casa, c'erano donne nel servizio domestico dedicate esclusivamente a questo compito, e un posto nella casa ad esso riservato, che si chiamava “la purezza ”.Bella, vero?
Tuttavia, l'importanza che la bevanda acquistò nel Paese e all'estero (fu esportata a Roma, in Palestina e persino in India) fece prendere il controllo del commercio agli uomini e le donne furono relegate a ruoli più secondari Non appena i soldi sono arrivati, le donne sono state messe da parte…
Come per tutti i popoli antichi, per gli egizi la birra ha un'origine divina poiché non si conosceva ancora il processo di fermentazione. E hanno anche un mito, con protagonista un'altra dea, per l'origine di la bevanda. Questo racconto come Sejmet, dea guerriera, con il corpo di donna e la testa di leonessa, fu inviato da Ra, dio del cielo, del Sole e dell'origine della vita, per punire l'umanità per essersi fermata adorandolo.
Ma la lezione insegnata da Sekhmet è stata così dura che lo stesso Ra, per calmarla, le ha dato da bere birra rossa (la bevanda era solitamente fatta con grano rosso e farro) dicendole a Si trattava del sangue di tutti gli uomini. Inebriato dalla bevanda, Sekhmet divenne Hathor, dea dell'amore, della gioia, della danza e della musica. Il potere magico della birra.
Nel nord: i guerrieri vichinghi e il finlandese Kelavala
Tra l'VIII e il X secolo a.C. I Vichinghi si diffusero in tutta Europa. Erano temuti per la loro ferocia nel combattimento. Dove sono andati, hanno rovinato tutto. E ogni nuova conquista veniva celebrata con Aul, una birra con lo status di bevanda sacra. E chi ha preparato questo elisir di vittoria? Ebbene, ancora le donne, che avevano l'esclusività di questo compito.
Alcune delle birre prodotte dai Vichinghi contenevano ingredienti allucinogeni. Diverse fermentazioni e l'aggiunta di funghi provocavano reazioni simili all'LSD. Le donne bevevano fianco a fianco (o da lanciatore a lanciatore) con gli uomini e svilupparono il concetto di "bragg", o il potere di vedere il futuro, sotto l'influenza di questa bevanda. Così, alcuni birrai divennero sacerdotesse e la loro posizione nella società migliorò.
E per chiudere questo post, vi porto un'ultima storia mitologica poco conosciuta, che racconta anche come è stata creata la birra. Nel Kelavala, la raccolta di poemi epici finlandesi, ancora una volta tre donne lavorano per produrre la prima birra al mondo, ma senza successo. Poi uno di loro, Kelavatar, unì la saliva di un orso al miele selvatico e realizzò la prima birra schiumosa, che diedero agli uomini.
La cosa curiosa di tutto questo è il numero di versi dedicati in questa poesia alla creazione della birra rispetto allo spazio dedicato alla creazione del mondo... più del doppio! I finlandesi erano chiari sulle loro priorità.
Sono sicuro che queste storie ti hanno sorpreso tanto quanto me. Non è quello che ci dicono di solito quando siamo piccoli. Ma ha senso. Come ti ho già detto, la birra è apparsa molto prima del vino. E poi, per secoli, la birra è stata la bevanda più salutare che esistesse. Poiché l'acqua proveniva in gran parte da fiumi e pozzi, era suscettibile di causare malattie; Al contrario, la birra, per la sua gradazione alcolica, era molto più sicura, tanto da essere bevuta fin dall'infanzia
Nel prossimo post vi racconterò cosa è successo alla birra con i romani e durante il medioevo… e qual era il ruolo delle donne
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