Birra di cantina fatta proprio come i vini d'annata solo una volta all'anno e al momento della vendemmia. Cinque malti, luppoli di origine inglese, tanto amore e niente additivi, coloranti o conservanti. Solitamente contiene sedimenti poiché non viene filtrato, fermenta in bottiglia e non viene pastorizzato.

Fermentato a temperatura di cantina e successivamente maturato in botti di rovere precedentemente invecchiato con sherry Oloroso per sei mesi, dove a contatto con i lieviti del vino, subisce una seconda sottile fermentazione. Gasazione naturale per terza fermentazione in bottiglia, riposo in gabbie in cantina per altri sei mesi.

Aspetto marrone rame, cristallino, traslucido ma scuro, con schiuma beige-giallastra:

Aroma intenso, liquoroso, frutta molto matura.
Sorso secco, poco amaro, maltato e alcolico, con note di legno, sapore dolce, caramello bruciato, uvetta, fichi e cioccolato. Finale lungo e asciutto.
Si abbina bene con Crème Brulée, cena di Natale, Capodanno e raduni speciali.

Informazioni tecniche:

ABV (Gradazione alcolica) alto: 10%
IBU ( Unità di amarezza internazionale) amarezza normale: 37

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