L'estate è arrivata e senza dubbio è il periodo dell'anno in cui si bevono più birre. Secondo i dati di Cerveceros de España, 31% di birra durante tutto l'anno viene consumata nei mesi da giugno a settembre, circa 1,2 milioni di litri.

Inoltre, secondo questo sondaggio, per il 90% degli spagnoli questa bevanda è la prima opzione. E non solo, ma più del 90% del consumo di birra è accompagnato dal cibo. In altre parole, amiamo riunirci intorno a un tavolo per fare uno spuntino o mangiare rinfrescandoci con una buona birra.

Abbinamento estivo

In questo articolo abbiamo già parlato degli stili più adatti alla stagione calda. Ti consigliamo di scegliere sempre birre a bassa gradazione alcolica, di corpo leggero e abbastanza gassate.

Con questi dati che ci piace bere e mangiare, abbiamo pensato ad un menù molto estivo di ricette semplici che si abbinano perfettamente alle birre artigianali. Perché d'estate ci piace anche continuare a bere deliziose birre fatte con amore.

Lager e insalata greca

Iniziamo con due classici: le tradizionali Lager, ma con un attento tocco artigianale, e un'insalata greca, entrambe perfette per stuzzicare l'appetito. La ricetta dell'insalata non ha molti misteri, ma è importante scegliere prodotti di qualità (come con una birra!)

• Ingredienti: pomodori, ½ cipolla rossa, cetriolo, peperone verde, olive nere, 100 g. di feta, olio d'oliva, aceto di vino, sale.
• Preparazione: Non potrebbe essere più semplice. Taglia tutti gli ingredienti. Sbriciolate la feta con le mani. Condisci, mescola e mangia.

Una birra perfetta da abbinare a questo piatto è Santa Anita, una Premium Lager super rinfrescante, dal retrogusto amaro ma morbido. Uno di quelli dove la schiuma resta nel bicchiere e sulle labbra. Un'altra opzione è lo Yuzu Squeezer, una Lager al 4,5% aromatizzata con Yuzu, un agrume asiatico simile nel sapore alla buccia di limone.

Birre acide e ceviche

Una delle migliori opzioni per questi mesi sono le birre acide. Sono freschi al palato e con un amaro equilibrato che si sente benissimo quando fa molto caldo. E questo stile si combina perfettamente con i ceviche, poiché contrasta il punto burroso di questo pesce crudo. Vi lasciamo qui una ricetta ceviche molto semplice:

• Ingredienti: 300 g. pesce bianco (corvina o simili), cipolla rossa, peperoncino, lime, coriandolo fresco, pepe e sale
• Preparazione: Chiedi al tuo pescivendolo di fiducia di sfilettare il pesce. Tagliare a pezzi lunghi circa 5 cm. Condite con sale e pepe e mettete in una ciotola. Aggiungere la cipolla viola, il peperoncino e il coriandolo. Coprite con il succo del lime. Coprire con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per mezz'ora

Come abbinamento suggeriamo Caleya Straw Man, una Sour New England IPA con note di pino e aromi tropicali, e una gradazione alcolica di soli 5 , 8%. Ceviche è ottimo anche con Pirene Passion, una Sour IPA con frutto della passione.

Birre tedesche e calamari fritti

All'inizio può sembrare un abbinamento pazzesco, ma vi assicuriamo che funziona perfettamente.Stili Kölsch (come Ritmo lento Senza glutine o Cátedra Birra) e Berliner Weisse (consigliamo questa Maglia Rosa con lamponi) sono molto frizzanti e “puliti” al palato dopo un morso di alcuni tipici calamari alla romana

• Ingredienti: calamari tagliati ad anelli, 1 uovo, farina, lievito chimico, acqua, olio per friggere.
• Preparazione: lavate i calamari e adagiateli su carta assorbente. Sbattere l'uovo in una ciotola. Aggiungere gradualmente l'acqua, il lievito chimico e la farina. Impregnate i calamari con questo composto e friggeteli in abbondante olio molto caldo.

Ci auguriamo che questo abbinamento con le birre artigianali vi sia piaciuto tanto quanto noi. Ed è proprio che l'abbinamento con la birra è un'ottima opzione per esaltare i sapori di qualsiasi ricetta. Stiamo già cercando un appuntamento per preparare un pasto in famiglia, uno di quelli che allunghi il dopocena con buona conversazione e buone birre!

>> Vedi Birre estive