Originalmente Kellerbier (tradução literal cerveja de adega) se referia a qualquer cerveja lager sendo maturada nas cavernas ou adegas abaixo da cervejaria, conhecida por ser uma cerveja forte cerveja destinada a durar o verão (Sommerbier). Mas quando a refrigeração entrou em uso, o termo passou a descrever cervejas especiais servidas jovens, direto da adega. No geral, textura encorpada e cremosa devido à levedura em suspensão, e caráter de levedura adicional, com alguns subprodutos raramente encontrados em cervejas alemãs bem envelhecidas.
*Fonte: Programa de Certificação de Juízes de Cerveja (BJCP) - Diretrizes de Estilo de Cerveja
