El verano ya está aquí y sin duda, es la época del año en la que se beben más cervecitas. Según los datos de Cerveceros de España, el 31% de la cerveza de todo el año se consume en los meses de junio a septiembre, aproximadamente 1,2 millones de litros.  

Además, según esta encuesta, para el 90% de los españoles esta bebida es la primera opción. Y no solo eso, sino que más del 90% del consumo de cerveza es acompañada de comida. Dicho de otra manera, nos encanta reunirnos alrededor de una mesa para picotear o comer mientras nos refrescamos con una buena birra.

Maridaje de verano

En este artículo ya os hablamos de los estilos más adecuados para el calor. Os aconsejamos elegir siempre cerves con baja graduación alcohólica, cuerpo ligero y bastante carbonatadas. 

Con estos datos de que nos gusta beber y comer, hemos pensado un menú muy veraniego de sencillas recetas que maridan a la perfección con cervezas artesanas. Porque en verano también nos gusta seguir bebiendo ricas cervezas hechas con cariño. 

Lagers y ensalada griega

Vamos a empezar con dos clásicos: las Lagers de toda la vida, pero con el cuidado toque de lo artesano, y una ensalada griega, perfectas las dos para abrir el apetito. La receta de la ensalada no tiene mucho misterio, pero es importante elegir productos de calidad (¡cómo con una cerveza!)

• Ingredientes: tomates, ½ cebolla morada, pepino, pimiento verde, aceitunas negras, 100 g. de queso feta, aceite de oliva, vinagre de vino, sal. 
• Preparación: más fácil imposible. Cortar todos los ingredientes. Desmenuzar el queso feta con las manos. Aliñar, remover y comer. 

Una cerveza perfecta para maridar con este plato es la Santa Anita, una Lager Premium súper refrescante, con un retrogusto amargo pero suave. De esas que la espuma se queda en el vaso y los labios. Otra opción es la Yuzu Squeezer, una Lager de 4,5% aromatiza con Yuzu, un cítrico asiático similar en sabor a la piel del limón.  

Cervezas ácidas y ceviche

Una de las mejores opciones para estos meses son las cervezas ácidas. Son frescas en boca y con un amargor equilibrado que sienta genial cuando hace mucho calor. Y este estilo combina a la perfección con los ceviches, ya que contrasta el punto mantecoso de este pescado crudo. Os dejamos por aquí una receta muy fácil de ceviche: 

• Ingredientes: 300 g. pescado blanco (corvina o similar), cebolla morada, guindilla, lima, cilantro fresco, pimienta y sal
• Preparación: pide a tu pescadero de confianza que filetee el pescado. Cortar en trozos de unos 5 cm de largo. Sazonar con sal y pimienta y colocar en un cuenco. Agregar la cebolla morada, la guindilla y el cilantro. Cubrir con el jugo de la lima. Tapar con el papel de aluminio y refrigerar media hora

Como maridaje os proponemos Caleya Straw Man, una Sour New England IPA con notas de pino y aromas tropicales, y una graduación alcohólica de solo 5,8%. Al ceviche también le va genial la Pyrene Passion, una Sour IPA con maracuyá.  

Cervezas alemanas y calamares fritos

En principio puede parecer un maridaje un poco loco, pero os aseguramos que funciona a la perfección. Los estilos Kölsch (como la Slow Rhythm sin Gluten o la Cátedra Beer) y Berliner Weisse (te recomendamos esta Maglia Rosa con frambuesas) son muy burbujeantes y “limpian” el paladar tras un bocado de unos típicos calamares a la romana. 

• Ingredientes: calamares cortados en anillas, 1 huevo, harina, levadura química, agua, aceite para freír. 
• Preparación: lavar los calamares y ponerlos sobre papel absorbente. Batir en un cuenco el huevo. Añadir poco a poco el agua, la levadura química y la harina. Impregnar los calamares de esta mezcla, y freírlos en abundante aceite muy caliente. 

Esperamos que este maridaje con cervezas artesanas os haya gustado tanto como a nosotros. Y es que el maridaje con cerveza es una gran opción para potenciar los sabores de cualquier receta.  ¡Estamos ya buscando fecha para preparar una comida con la familia, de esas que se alarga la sobremesa con buena conversación y buenas birras! 

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