Los días calurosos hacen con que escojamos cervezas artesanas más frescas, con menos graduación alcohólica, más carbonatadas y con mayor grado de bebestibilidad. Enfriarlas nos ayuda a aliviar el calor y disfrutar del verano tranquilamente, pero en general la cerveza fue creada para ser disfrutada por sus aromas y sabores, así que, es importante encontrar la temperatura ideal para deleitarte con tus ricas cervezas artesanas.
Aquí listamos algunos trucos para mantener tus cervezas frescas durante el verano:
Mejor enfriar cervezas más pequeñas: es más rápido enfriar latas de cerveza de 330ml que una botella de 1 litro, además, no se calientan tan rápido ya que tienen menos cantidad de producto y se acaban antes ;)
Utilizar jarras con asa: la mano transfiere calor al vaso y calienta la bebida más rápido. Los recipientes de poliestireno también ayudan pues evitan el contacto con la mano y ayuda a mantener la temperatura.
Inmersión en hielo: poner cervezas en un recipiente con mucho hielo y agua es eficaz para enfriarlas más rápido, si hay suficiente hielo en el recipiente, las cervezas se enfriarán en un período de 10 a 15 minutos, pero cuidado.
NUNCA congelar las cervezas: ya que modifica su sabor y los aromas, así que mehor estar atent@s si las ponemos en el congelador para que no sobrepasen los 10-15 minutos dentro.
¡Un truco para enfriar mis cervezas en 5 minutos!
Llena un cubo con hielo y agua suficiente para que cubra las cervezas, agrega una generosa dosis de sal y medio vaso de alcohol...En 5 minutos tu bebida estará bien fresquita!
⚠️ Las temperaturas extremas son un gran problema: la cerveza MUY fría oculta muchos de sus aromas y sabores. Las temperaturas frías frenan la evolución de los compuestos aromáticos y al inhibirse la liberación de estos compuestos, sus aromas y sabores aparentes cambian radicalmente, a veces hasta el punto de que la cerveza puede parecer sosa.
Reglas Generales:
- Todas las cervezas se deben servir entre 3.5 y 13°C;
- Las cervezas lagers (ejemplo Pilsner) se sirven más frías que las ales (ejemplo IPA);
- Las cervezas de mayor graduación se sirven menos frías que las de menor graduación;
- Las cervezas más oscuras se sirven menos frías que las cervezas más claras;
- las lagers industriales se sirven muy frías;
- se puede Servir la cerveza unos pocos grados por debajo de la temperatura indicada ya que el cristal del vaso y la mano pueden añadir algún grado de más;
*Recuerda, estas sugerencias generales son para que tengáis una idea de cómo enfriar una cerveza artesana, al final, tal y como explicamos, cada estilo de cerveza sigue una recomendación de temperatura de servicio (de acuerdo con su elaboración y tradición), por lo que no existe una sola temperatura perfecta para las cervezas en general.
